A Química Nos Alimentos

formação generalista, humanista, crítica e reflexiva, que tem como atribuições essenciais a promoção e a proteção da saúde humana, por meio de atividades relacionadas ao fármaco, ao medicamento e correlatos, às análises clínicas e toxicológicas, ao alimento e à saúde coletiva. Sua atuação deve estar pautada no rigor científico, intelectual e ético, através do exercício do pensamento crítico e juízo profissional, do gerenciamento, da análise de dados, da tomada de decisões e solução…

QUÍMICA É VIDA Quando uma folha de árvore é exposta à luz do sol e é iniciado o processo da fotossíntese, o que está ocorrendo é química. Quando o nosso cérebro processa milhões de informações para comandar nossos movimentos, nossas emoções ou nossas ações, o que está ocorrendo é química. A química está presente em todos os seres vivos. O corpo humano, por exemplo, é uma grande usina química. Reações químicas ocorrem a cada segundo para que o ser humano possa continuar vivo. Quando não…

2012 RESUMO Inicialmente foi recebida uma amostra de um determinado alimento para posterior análise centesimal e a identificação do tipo de alimento que corresponde esta amostra. O objetivo deste trabalho foi realisar a avaliação da composição centesimal do biscoito salgado Cream Cracker no laboratório de Bromatologia da Universidade de Caxias do Sul, onde as amostras foram separadas com a finalidade de avaliar a composição química, sendo destacados as análises de umidade, cinzas,…

BPF na Manipulação dos Alimentos Escola SENAI Horácio Augusto da Silveira CONTAMINAÇÃO É a presença de substâncias ou agentes estranhos, de origem biológica, química ou física indesejáveis ao produto e que sejam considerados nocivos ou não à saúde do consumidor. • CONTAMINAÇÃO BIOLÓGICA A contaminação biológica aparece sobe a forma de, bactérias, leveduras, bolores, vírus e parasitas. • CONTAMINAÇÃO QUÍMICA A contaminação química aparece sob a forma de…

A Química no desafio do desenvolvimento sustentável Utilizar os recursos naturais na atualidade e assegurar que as futuras gerações tenham o mesmo direito é a síntese do desenvolvimento sustentável, um conceito que faz toda diferença na hora de pensar e agir em relação ao meio ambiente. E nesse sentido a Química possui muitas faces, e pode contribuir para o progresso e o bem-estar da população no século XXI. Certamente a Química é uma importante ferramenta do homem moderno, inovando o…

Direcionamos nossos estudos para o Conceito de Química, compreendendo a importância do conteúdo para uma série de processos relacionados ao universo, meio ambiente e a preservação. Em nosso cotidiano a maioria dos problemas são abrangidos pela Química, ciência da natureza para repensar a ação humana, mencionamos a famosa frase de Albert Einstein (1879-1955) “ A ciência não tem sentido senão quando serve aos interesses da humanidade.” A Química surge com o domínio do fogo…

CIÊNCIAS E TECNOLOGIA-CCT CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA QUÍMICA DAS SENSAÇÕES REALIZAÇÃO DO SEMINÁRIO: 21 /08/2012 GRUPO: DANIELE LADISLAU DA COSTA DAYANNE SILVA Fortaleza/CE Agosto 2012. 1. Introdução O tema a química das sensações é visto com certa…

1-INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA 1.1- INTRODUÇÃO A) CONCEITO - Ciencia que estuda os alimentos – análise de alimentos -Busca conhecer os alimentos de forma mais detalhada: Composição quimica (quali e quanti) Propriedades fisicas, quimicas, toxicológicas Ação no organismo Valor nutricional Valor energético/calórico Adulterações (fraudes) e contaminações B) APLICAÇÕES DA BROMATOLOGIA -Qualidade e segurança alimentar: Detectar fraudes e adulterações Detectar…

petroquímica e o plástico Gasolina 1ª GERAÇÃO Eteno GLP Propeno 7% Nafta Oléo Diesel Resíduo Buteno, Butadieno Oléo Combústivel Benzeno Craqueamento Tolueno e Xileno Refinamento Petróleo 2ª GERAÇÃO Mercado Consumidor •Embalagens para alimentos •Embalagens de bebidas •Utilidades domésticas •Produtos para construção civil •Aplicações médicas etc. 3ª GERAÇÃO Transformação Polimerização 2 – Alguns conceitos básicos Os plásticos são polímeros formados pela união de grandes…

..................................................06 7.1 - Interdisciplinaridade e Oficinas Pedagógicas Unindo Teoria e Prática.....06 7.2 - Nutrição e Biologia: Uma Abordagem Interdisciplinar...............................10 7.3 - Nutrição e Química: Uma Abordagem Interdisciplinar..............................14 7.4 - Nutrição e Matemática: Uma Abordagem Interdisciplinar.........................17 08 – DESCRITORES DE COMPETÊNCIAS.....................................................21 09 -