Açucares Redutores Determinação

ENERGIA (PRINCIPAL) GLICOSE LUBRIFICANTES DAS ARTICULAÇÕES ESQUELÉTICAS CARBOIDRATOS SINALIZADORES NA DETERMINAÇÃO DA LOCALIZAÇÃO INTRACELULAR ELEMENTOS ESTRUTURAIS DE VÁRIOS ORGANISMOS COESÃO CELULAR RECONHECIMENTO IMUNE (INTERAÇÃO CÉLULA-CÉLULA). 4. Principais Classes de Carboidratos  4.1. Monossacarídeos;  4.2. Oligossacarídeos;  4.3. Polissacarídeos. 4.1. Monossacarídeos  Açúcares simples (1 unidade de poliidroxialdeído ou cetona);  D-glicose (+ abundante) tem 6…

Isabele Dognani Prestes, 136146 04 de junho de 2015 Campinas, SP 1. Introdução A enzima invertase catalisa a hidrólise da ligação glicosídica da sacarose em beta-frutofuranosidade em frutofuranosídeos. O xarope de glicose-frutose, conhecido como “açúcar invertido”, é produto da hidrólise da sacarose, e possui maior poder edulcorante, maior possibilidade de concentração, e maior ponto de ebulição e menor ponto de fusão em relação ao xarope de sacarose(KOBLITZ, 2008). Como a…

(quadrados de 1 cm aresta) Bagaço de cana Tampão citrato – fosfato 0,05M pH 5,0 Celulase comercial Solução de celulase (0,02 mL/50 mL) (determinação da atividade enzimática) Solução de celulase (0,04 mL/50 mL) (determinação da atividade enzimática) Solução de 0,5 % de substrato CM-celulose em tampão citrato fosfato 0,05 M pH 5,0 4. Procedimentos I – Determinação da atividade de celulase comercial Primeiramente, foram numerados 3 tubos de ensaio: T1 = “branco”, T2 = Enzima…

Viscosidade ........................................................................................................37 2.8.1.4 pH, acidez livre e índice de formol .....................................................................37 2.8.1.5 Açúcares redutores e sacarose aparente...........................................................38 2.8.1.6 Teor de cinzas....................................................................................................40 2.8.1.7…

incremento do consumo de produtos naturais e o elevado preço do mel têm incentivado o aumento das adulterações e manipulaçõesinadequada deste produto (CANO et al., 1992). Dentre as principais adulterações, pode-se citar a adição de açúcares comerciais, glicose, melado e solução de açúcar invertido (ROSSI et al., 1999).O mel constantemente é alvo de fraudes, abuso nas rotulagens, e desconformidade com as boas práticas de fabricação e desatenção aos padrões legais exigidos (ALVES, 2009),…

CINÉTICA DO ESCURECIMENO NÃO-ENZIMÁTICO COM SOLUÇÕES MODELO DE AÇÚCARES E AMINOÁCIDOS em pH neutro e ácido (cinética da reação de Maillard) Vandré Barbosa Brião*, Lígia Follmer, Marília de Souza, Vera Maria Rodrigues Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Universidade de Passo Fundo *Autor correspondente: Rodovia BR 285 – km 171. Campus I – Bairro São José. Passo Fundo/RS. Caixa Postal 611. CEP 99001-970. Email: vandre@upf.br. Tel: +55 54 3316 8269; +55 54 3316 8490 Resumo A cor dos alimentos

sob refrigeração (-40˚C) durante as determinações físico-químicas. As análises de umidade, cinzas e fibra total foram determinadas segundo metodologia descrita em Instituto Adolfo Lutz (1985). O pH, a acidez titulável, o teor de cálcio e os açucares redutores e totais foram determinados por métodos descritos em Ranganna (1991). O teor de nitrogênio foi determinado pelo método Kjeldahl, obtendo-se o teor de proteína utilizando o fator de correção 6,25. Os teores de fósforo e potássio…

resultados, permitindo uma melhor determinação da eficiência dos processos. Assim, torna-se necessário uma revisão e atualização dos métodos de análises e técnicas de controles operacionais, procurando-se adaptar às implantações das últimas inovações ocorridas. O presente relatório, descreve as metodologias e o processo de moagem e fabricação de açúcar, onde o principal objetivo é a qualidade e produtividade do produto final. I – INTRODUÇÃO O processo de produção de açúcar é a base…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO AMAZONAS TRATAMENTO E CONTROLE DE RESÍDUOS SÓLIDOS DETERMINAÇÃO DA DQO PELO MÉTODO DE REFLUXO FECHADO COLORIMÉTRICO Manaus 2011 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO AMAZONAS TRATAMENTO E CONTROLE DE RESÍDUOS SÓLIDOS DETERMINAÇÃO DA DQO PELO MÉTODO DE REFLUXO FECHADO COLORIMÉTRICO Relatório apresentado ao IFAM como requisito para obtenção da nota parcial da disciplina de Tratamento e Controle de…

monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.Os métodos químicos clássicos conhecidos para a análise de açúcares redutores são na sua maioria fundamentados na redução de íons cobre em soluções alcalinas (solução de Fehling). OBJETIVOS; Iremos identificar residuos de calcinação e impurezas(cinzas). Umidade(teste do residuo seco). Determinação do fator de correção do reagente de fehling; Dosagem da glicose no refrigerante; Dosagem da…