Umidade

CURSO: NUTRIÇÃO PROFESSOR (A): MARILEUSA D. CHIARELLO DISCIPLINA: FUNDAMENTOS DA CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. HORÁRIO: 4AB. RELATÓRIO 01 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE Batata Palha SUMÁRIO 1 – INTRODUÇÃO.......................................................................................................03 2 – OBJETIVOS...........................................................................................................04 3– MATERIAIS...

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO (UEMA) NÚCLEO DE TECNOLOGIAS PARA EDUCAÇÃO (UEMANET) UMIDADE DOS ALIMENTOS RELATÓRIO DE PRÁTICA DE QUÍMICA DOS ALIMENTOS NÚCLEOS DE TECNOLOGIA PARA EDUCAÇÃO UEMANET SANTA INÊS JULHO 2013 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO (UEMA) UMIDADE DOS ALIMENTOS TRABALHO DE PRÁTICA EM LABORATÓRIO SANTA INÊS 2013 I – Introdução: A água tem várias funções no organismo

Determinação de Umidade PROCEDIMENTO 1. Pesar o alimento fora da embalagem 2. Transferir o alimento para o liquidificador. Transferir os demais alimentos para o liquidificador; 3. Homogeneizar em liquidificador; 4. Transferir parte da mistura para uma embalagem descartável de alumínio e parte para cápsula de porcelana 5. Secar a dieta em estufa a 105C; 6. Triturar a dieta seca em liquidificador ou processador até obter partículas menores e devidamente homogeneizadas;…

1. OBJETIVO Determinar o teor de umidade de uma amostra de solo, utilizando o método do fogareiro, da estufa e do expedido “speedy”. 2.INTRODUÇÃO Para compreender o comportamento do solo quando submetidos a esforços é importante estudar suas características, e uma das mais importantes é o teor de umidade, que pode influenciar na resistência do solo. Assim para conhecermos a quantidade de água presente temos vários métodos, tal como método de infravermelho, expedito do álcool,…

Determinação da Umidade de Agregados 1. Introdução O agregado pode ser encontrado de quatro condições devido a sua umidade. Pode ser encontrado na condição de Seco em Estufa, que devido às altas temperaturas que uma estufa pode conter, o agregado se encontra totalmente seco, tanto seu exterior quanto o seu interior, (figura1). Pode também ser encontrado na condição de Seco ao Ar, como há uma variabilidade de condições climáticas o agregado pode conter a superfície completamente seca e o seu

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 1.1. UMIDADE 4 1.2. TIPOS DE ESTUFAS E TIPOS DE CADINHOS 4 1.3. CINZAS 5 2. OBJETIVO 7 3. MATERIAIS E MÉTODOS 8 3.1. MATERIAIS 8 3.2. MÉTODOS 8 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 9 5. CONCLUSÃO 11 REFERÊNCIAS 12 1. INTRODUÇÃO 1.1. UMIDADE A água está presente em praticamente todos os alimentos e tem importância em um grande número de reações. A determinação do teor de água é uma das mais frequentes análises realizadas nos alimentos. A água ocorre em alimentos em diferentes

AULA PRÁTICA 3 Teor de umidade Agosto, 2014 Campos dos Goytacazes – RJ 1 – INTRODUÇÃO A umidade é a quantidade de vapor de água na atmosfera. Todo alimento possui umidade, pois possui água. Porém, dois tipos: água livre e água ligada. Teoricamente, a umidade de um alimento baseia-se na quantidade de água total (livre e ligada), mas no processo de determinação de umidade, é possível apenas determinar a quantidade de água livre

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE INTRODUÇÃO A água pode estar presente na amostra sob duas formas a saber: a. Água livre – é aquela simplesmente absorvida pelo material (e a mais abundante), sendo facilmente removida à temperaturas em torno de seu ponto de ebulição; b. Água ligada – é aquela água de cristalização, água ligada à proteínas, à sacarídeos. Dependendo da natureza da amostra, requer temperaturas diferentes para sua remoção e frequentemente não é total. Portanto, de acordo

Brasileira de Composio de Alimentos (TACO) para observncia de umidade (4,1). REFERNCIA BIBLIOGRFICA INSTITUTO ADOLFO LUTZ Normas Analticas do Instituto Adolfo Lutz. v 1Mtodos Qumicos e Fsicos para anlise de alimentos. So Paulo IMESP, 3. ed., 1985. 533P. Ncleo de Estudos e Pesquisas em Alimentao. Universidade Estadual de Campinas. Tabela brasileira de composio de alimentos verso 4. Campinas ebook editora, 2011. 13 e 16p. DETERMINAO DE UMIDADE PAGE MERGEFORMAT2 Z8sz5Nudm Plpk…

Ensaio do teor de umidade Tem como objetivo identificar a quantidade de água existente no solo. Existem três formas de se fazer isso: • Estufa (quando o local é maior e temos um laboratório) • Frigideira (quando não se tem um laboratório, mais utilizados em obras pequenas) • Speedtext (não é muito utilizado aqui no Brasil por ser toxico e ter mão de obra alta) Primeiro recolhemos a amostra (solo) e colocamos no almofariz, que é uma espécie de tigela grande feita de cerâmica, e…