Tomate Seco

CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Relatório de Aula Prática 1: Tomate Seco 1. Introdução O tomate (Lycopersicon esculentum Mill) é um produto agrícola que ocupa o segundo lugar entre as hortaliças no que se refere à área cultivada e o primeiro lugar em volume industrializado (Camargo Filho e Mazzei, 1996). A secagem do tomate consiste na remoção de umidade contida no interior deste, além de diminuir sua massa total o que…

UNIDADE 1 – CARNES E AVES Ingredientes Contra-filé grelhado Salsa de Tomate e Balsâmico Filet Mignon grelhado Manteiga Aromatizada Contra-filé 200 g Óleo de Milho 30 ml 30 ml Sal refinado Q.B Q.B Q.B Q.B Aceto Balsâmico 15 ml Azeite extra-virgem 45 ml 50 ml Pimenta do reino preta moída Q.B Q.B Tomate San Marzano maduro 125 g Cebola pérola 20 g Manjericão folha larga 5 folhas Filé mignon bovino 220 g Alecrim fresco

Secagem de tomates inteiros submetidos à desidratação osmótica Drying tomatoes whole subject to osmotic dehydration ANTÔNIO, Debora Dorneles; FERREIRA, Ludmila Resende; MARTINS, Bárbara Lage Araújo; POCHINI, Karina; SANTOS, Bruna Aparecida de Pompéia*; SILVA, Bruna Danielle Neiva; SOARES, Camila Pereira; PIRES, Renato Lins Centro Universitário de Belo Horizonte. Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia. Curso de Engenharia Química. Belo Horizonte – MG. *santos.bap@gmail.com …

de queijo gorgonzola • ( ) canapé de tomate seco e alcaparras • ( ) canapé gratinado de maça verde e Roquefort • ( ) canapé de fios de ovos • ( ) canapé de salaminho • ( ) salaminho com creme de tomate seco Salgados assados • ( ) mini esfirra de carne • ( ) mini esfirra de frango • ( ) mini esfirra de tomate seco com mussarela • ( ) pastel de ricota

PRODUÇÃO ARTESANAL DE EXTRATO DE TOMATE (Solanum lycoperaicum) SIMPLES CONCENTRADO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA Fernando Morais Rodrigues1; Florisvaldo Gama de Souza 2; Liliane Garcia da Silva Morais Rodrigues3 1. Professor Mestre e Engenheiro de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins (IFTO) – Campus Paraíso do Tocantins – TO - Brasil. (fernandomorais@ifto.edu.br) 2. Professor Mestre em Ciências dos Alimentos do Instituto Federal de Educação,…

Enviada porJuliana Tempo de preparo40min Rendimento4 porções Imprimir receita Conversão de medidas Imprimir lista de compras Enviar receita por email 3 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli 1 cebola picada 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco 1 e 1/2 litros de caldo de legumes quente 340 g de palmito picados 4 colheres de requeijão 2 colher de margarina 1 xícara de cebolinha picada 300 g de queijo parmesão ralado (boa qualidade) MODO DE PREPARO 1. Refogue a cebola,…

queijo, alface, maionese, tomate 02 - X-Burger Pão hambúrguer, hambúrguer, queijo 03 - X - Bacon Pão hambúrguer, hambúrguer, queijo, bacon, alface, maionese 04 - X - Egg Pão hamburguer, hamburguer, queijo, ovo, alface, maionese, tomate 05 - Big Burger Pão hambúrguer, hamburguer, creme de milho, queijo, bacon 06 - Especial Pão hambúrguer, 2 hamburguers, queijo, tomate, alface, maionese

01) Calabresa: molho de tomate, calabresa, mussarela, cebola, orégano e azeitona. R$: 16,00 02) Mussarela: molho de tomate, mussarela, tomate em rodela, orégano e azeitona. R$: 15,00 03) Marguerita: molho, mussarela, tomate em rodela, orégano, manjericão e azeitona.R$: 16,00 04) Napolitana: molho, mussarela, tomate em rodela, queijo provolone, orégano e azeitona. R$: 16,00 05) Toscana: molho de tomate, mussarela, calabresa, tomate em rodela, orégano e azeitona. R$: 16,00…

carne e galinha. Consomê: Caldo de carne, vitela ou galinha, adicionado de legumes e carne magra. Consomê frio: tomate, aipo. Consomê quente: Aurora (juliana de aves e cubos de tomate), Rainha (caldo, carne magra, legumes e gema crua)... Tipos de Molhos • Molhos salgados engrossados • Molhos salgados reduzidos • Molhos salgados líquidos • Molhos de manteiga • Molhos de tomate • Molhos para massas • Molhos regionais • Molhos doces Molhos: Molho Roux: Pasta composta de…

pão de forma branco ou pão árabe torrados . Tomates-cereja cortados ao meio . 1 salsinha para decorar Modo de preparo: Coloque no liquidificador ou no processador, a truta, a manteiga, o queijo, o limão, a raiz forte e a pimenta. Bata até formar uma pasta lisa. Coloque num prato de servir e leve para gelar. Sirva com fatias de pão torrado ou recheie as metades dos tomates-cereja. Decore com salsinha. INGREDIENTES 25 tomates cereja (De preferência escolha…