Tomate Seco

Americano. Não há necessidade de mesas para todos os convidados e lugares marcados. Opção 1: Frutas frescas fatiadas: melão, melancia, manga, kiwi Queijos: maasdam, provolone e parmesão Presunto cru Salmão defumado Sanduichinhos de peru defumado e de tomate seco com mussarela de búfala Strudel de palmito com mussarela Salada verde com bacon, torradas, lascas de parmesão e figo fresco Salada de alface americana com berinjela, azeitona preta e passas Mousse de ricota com maracujá com molho…

NOME DA RECEITA SALADA DE TOMATE SECO COM MOLHO DE MOSTADA DIJON E MEL CUSTO TOTAL R$ 138,59 TAMANHO DA RECEITA 50 PORÇÕES CUSTO POR PORÇÃO R$ 2,77 INGREDIENTE QUANTIDADE UNIDADE FORMA DE COMPRA PREÇO RENDIMENTO (%) FATOR DE CORREÇÃO PREÇO LIMPO CUSTO ALFACE AMERICANA 10 Unid. 10 unid. 15,00 91,74% 1,09 16,35 16,35 RÚCULA 10 Unid. 10 unid. 15,00 91,74% 1,09 16,35 16,35 TOMATE SECO 2 Kg 2Kg 33,00 100% 1 33,00 66,00 MOSTARDA DIJON 0,215 Kg…

molho de tomate,mussarela e R$18,90 parmesão,assado ao forno a lenha. ______________________________________________________________________________ BRUSCHETTA SÉRGIO CARDOSO: Pão italiano,molho e tomate,mussarela de búfala e linguiça R$14,80 calabresa especial assado em forno a lenha. ______________________________________________________________________________ BRUSCHETTA FERNANDO PAVÃO: Pão…

Manteiga de Castanha Pasta de Creme de Queijo Azeitona Manteiga com Alcaparras Tomate Seco com ricota MESA DE FRIOS Obs: A mesa de frios foi elaborada para 100 pessoas, caso diminua o número de pessoas sofrerá alterações. FRIOS Queijo Gouda Queijo tipo Grana Queijo Ementhal Queijo Gruyere Tartare de Salmão Bife Tártar Carpaccio Citronete Sushi Mousse de Frango e Queijo Terrine de Tomate Seco Terrine de Berinjela Mortadela Bologna Frango Defumado Fatiado…

Roquefort com nozes ( ) Kane kama ( ) Manga ( ) Tomate seco ( ) Tomate cereja com pasta de roquefor ( ) Maçã verde gratinado com roquefort ( ) Mussarela de búfala com tomate cereja e manjericão ( ) Saladinha de salpicão servido em tartelete. ( ) Guacamole servido na ( ) tartelete ou ( ) Mini Biju ( ) Mini Biju com recheios Salgados assados: ( ) Brusqueta italiana com recheio de berinjela gratinado e parmezon ( ) Brusqueta de tomate seco ( ) Brusqueta de zuquine…

FICHAS TÉCNICAS PARA PRAÇA DE PEIXES BACALHAU NO FORNO COM TOMATE, AZEITONAS E ALHO FRITO 130 gr bacalhau em ponto de sal limpo,posta grande 100gr batata branca laminada 4 rodelas de cebola branca 2 rodelas pimentão verde 4 rodelas tomate 5 azeitonas verdes 5 azeitonas pretas Sal fina 10 gr azeite de oliva extra virgem Pimenta branca 1 ovo cozido Tomilho fresco Salsinha picada 6 alhos chips BACALHAU crosta de ervas, molho de mostarda e mel, couscous de bacon 120gr posta de bacalhau…

Disciplina: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Prof. VAGNER SIMONIN RELATÓRIO TÉCNICAS DE DESIDRATAÇÃO DE TOMATES Michele Nunes Grazielle Siqueira Mota Letícia Pessanha Campos dos Goytacazes 2014 INTRODUÇÃO A desidratação

SUL DA ITÁLIA Considerada a área mais pobre da Itália. É composta por seis diferentes áreas: Campânia, Basilicata, Apúlia, Calábria, e as ilhas da Sicilia e sardenha • • • • • • • Carneiro Porco Frango Peixes Frutos do mar Tomates, Berinjelas e Abobrinhas Azeite Norte VALLE D’ AOSTA Manteiga, queijo de vaca, creme de leite, nhoque, presunto cru, carnes, peixes de água doce. Aosta Norte PIEMONTE Manteiga, nhoque, macarrão, cogumelos, trufas brancas,…

desidratação osmótica de tomates com soluções hipertônicas contendo compostos aromáticos”. 1. Objetos / Metas / Problemas que motivam o estudo. A industrialização do tomate é importante, não apenas por evitar perdas, mas também por impedir uma oferta excessiva do fruto no período da safra, levando a desvalorização do produto, além de permitir agregação de valor com o fornecimento de produtos processados. Neste contexto, estudos de novas formas de processamento do tomate são…

maurorebelo@gmail.com APOSTILA CULINARISTA MAURO REBELO Pizzas e Recheios MASSAS 1) Massa Fina Forno Comum ou a Lenha Ingredientes: 2 xícaras (Chá) de farinha de trigo; 25g de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco ½ xícara (café) de óleo; Leite fresco (até dar ponto, deixando a massa bem macia depois de sovada); sal (1/2 colher de café) Modo de Preparo: Colocar os ingredientes a farinha e o sal em uma vasilha, acrescentar o óleo e o fermento…