Teor De Acidez

UNIVERSIDADE FEDERAL DE OUTO PRETO INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA QUI - 129 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE Ouro Preto, 11 de dezembro de 2013 Sumário 1– Introdução O vinagre é uma solução aquosa de ácido acético (CH3COOH) e, é esse o responsável pelo odor e sabor azedo do mesmo, muito…

QUANTITATIVA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA RELATÓRIO DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM UMA AMOSTRA DE VINAGRE (Volumetria de neutralização) Caxias-MA 2013 DIRETORIA DE DEENVOLVIMENTO AO ENSINO PROGRAMA NACIONAL DE ACESSO AO ENSINO TÉCNICO E EMPREGO- PRONATEC CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA I QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA RELATÓRIO DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM UMA AMOSTRA DE VINAGRE…

Determinação de acidez do Leite. Curso Técnico em Química Analise Química Quantitativa Data: 20/08/2014 Sumario 1- TITULO DA EXPERIENCIA................................................................................2 2- OBJETIVOS...........................................................................................................,2 3- FUNDAMENTOS TEORICOS............................................................................. 2 4- MATERIAIS, VIDRARIAS

TERESINA 2014 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE TERESINA 2014 RESUMO Este experimento foi feito para que se pudesse determinar a concentração de ácido acético (CH3COOH) no vinagre. Para isso foi misturado uma solução de hidróxido de sódio

pode ser a raça, a ordem do parto, a fase da lactação e a alimentação. Algumas raças têm maior aptidão para produção de gordura, como a raça Jersey, cujas vacas produzem leite com 4 a 7% de gordura, enquanto que as demais raças apresentam leite com teores de gordura em torno de 2,8 a 4,0%. O número de parições e a idade da vaca também devem ser levados em consideração, visto que da 2ª à 7ª cria, a produção mantém-se estacionária. Dukes (1993) citou que o estágio de lactação…

condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Considera-se leite normal o produto que apresente: * Caracteres normais. * Teor de gordura mínimo de 3%. * Acidez em graus Dornic entre 15 e 20. * Densidade a 15ºC entre 1,028 a 1,033 g/mL. * Lactose - mínimo de 4,3%. * Extrato seco desengordurado – mínimo de 8,5%. * Extrato seco total – mínimo de 11,5%.…

4.1 Teor de ácido acético no vinagre 4.2 Índice de acidez do azeite de Oliva 4.3 Índice de saponificação dos óleos vegetais 5. Resultados e discussões 5.1 Teor de ácido acético no vinagre 5.2 Índice de acidez do azeite de Oliva 5.3 Índice de saponificação

leite por procedimento tecnologicamente adequado, que apresenta a forma de uma emulsão de gordura em água (Brasil, 1997). Creme Pasteurizado; Creme Esterilizado; Creme UHT. 1.2 Classificação quanto ao teor de gordura Creme de baixo teor de gordura: 10 – 19,9% Creme: 20 – 49,9% Creme de alto teor de gordura: > 50% 1.3 Tecnologia de fabricação  Etapas de elaboração: CREME PASTEURIZADO Leite cru Pré-aquecimento (62o – 64oC) Separação Padronização Pasteurização (80o – 95oC / 10…

todo o mundo são: Figura 1. Frutos de Jupi e Pérola. Abacaxi Pós-Colheita A cultivar Smooth Cayenne caracteriza-se por apresentar frutos normalmente com peso de 1.300 g a 2.500 g, geralmente de forma cilíndrica, polpa amarela, alta acidez e teores elevados de açúcares. A forma cilíndrica dos frutos propicia a essa cultivar maior preferência como matéria-prima industrial para o processamento de rodelas em calda, por ter maior rendimento (Figura 2). Os frutos da cultivar…

........... 9 3.4 DETERMINAÇÃO DE RESÍDUO TOTAL SECO ............................................................ 9 3.5 DETERMINAÇÃO DE ÁCIDEZ TOTAL ........................................................................ 10 3.6 DETERMINAÇÃO DE PESO ESPECÍFICO .................................................................... 10 3.7 DETERMINAÇÃO DE TEOR DE SÓDIO ....................................................................... 10 3.8 DETERMINAÇÃO DE EXTRATO ETÉREO ..................