determinação de acido acetico

DIRETORIA DE DEENVOLVIMENTO AO ENO
PROGRAMA NACIONAL DE ACESSO AO ENSINO TÉCNICO E EMPREGO-
PRONATEC
CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA
QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA

QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA
RELATÓRIO
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM UMA AMOSTRA DE VINAGRE (Volumetria de neutralização)

Caxias-MA
2013

DIRETORIA DE DEENVOLVIMENTO AO ENSINO
PROGRAMA NACIONAL DE ACESSO AO ENSINO TÉCNICO E EMPREGO-
PRONATEC
CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA
QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA I

QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA
RELATÓRIO
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM UMA AMOSTRA DE VINAGRE (Volumetria de neutralização)

Caxias-MA
2013

1. TITULO DA EXPERIÊNCIA

Determinação do Teor de Ácido Acético em uma amostra de vinagre ( Volumetria de neutralização)

2. INTRODUÇÃO

O vinagre é uma solução aquosa de ácido acético (CH3COOH) e, é esse o responsável pelo odor e sabor azedo do vinagre, muito utilizado como condimento em saladas. Já a soda cáustica, também conhecida como hidróxido de sódio (NaOH) é uma base forte, usado na indústria, principalmente como base química, na fabricação de papel, tecidos e detergentes. Apresenta uso doméstico para a desobstrução de encanamentos e sumidouros, pois dissolve gorduras e sebos. É altamente corrosivo e pode produzir queimaduras, cicatrizes e cegueira devido à sua elevada reatividade. A fenolftaleína é um indicador ácido-base mais utilizado em laboratório. Podem ser citados como outros exemplos de indicador mais conhecido no cotidiano, o extrato de repolho roxo, o suco de uva e o suco de amora.
Já a titulação é uma técnica volumétrica em que através da medição rigorosa de volumes é possível determinar a concentração de uma solução utilizando outra solução cuja concentração é conhecida (solução padrão). Neste processo adiciona-se uma solução, que é colocada na bureta ou na pipeta (titulante), à outra solução que se encontra no Erlenmeyer