Volumetria ácido-base - Determinação do teor de ácido cítrico no suco de frutos cítricos

3 1 INTRODUÇÃO A volumetria é um método analítico no qual o teor de uma dada substância é determinado, comparando-se um volume de uma solução de concentração conhecida, com um dado volume de solução da referida substância. De acordo com Baccan (1979), “a técnica volumétrica é de uso fácil e rápido e é comumente aplicada em escala macroscópica, apesar de ser útil em microanálises”. A volumetria de neutralização ou volumetria ácido-base compreende titulações de espécies ácidas com solução padrão alcalina (alcalimetria) e titulações de espécies básicas com solução padrão ácidas (acidimetria). 4 2 OBJETIVO Determinar teor de ácido cítrico no suco de limão e laranja utilizando o método de volumetria. 5 3 MATERIAIS E MÉTODOS 3.1 Materiais e Reagentes  Fenolftaleína;  Solução Padrão de NaOH (0,1 molL-1);  Frutas cítricas (limão e laranja);  Erlenmeyer de 125 mL;  Papel para filtro;  Funil;  Sistema para titulação;  Pipetas (2 e 5 mL);  Bécker. 3.2 Métodos Para a realização deste experimento, o passo inicial é da extração do suco das frutas para posteriores análises. Observando que o extrato das frutas apresentava certas partículas mais grosseiras, realizou-se a filtragem utilizando filtro de papel para que o suco se apresentasse mais homogêneo. Com um pipeta, retirou-se uma duas alíquotas de 2 mL de cada fruto e separouse em Erlenmeyer de 125 mL. Adicionou-se 5 mL de água destilada com auxílio da pipeta juntamente com mais 3 gotas do indicador fenolftaleína…

FUNDAÇÃO SÃO JOSÉ Química Qualitativa “Determinação do teor de ácido cítrico no suco dos frutos cítricos” Alex Souza Cristiane Carvalho Diego Rodrigues Elian Estácio Vieira Anastácio Giancarlos Nicolau Camara Franclin Gomes Macedo Jayne da Silva Freitas Letícia Raposo Iorio Maria Luiza Brêttas Elias Suisso Antunes Maria Santa Vieira Marilza Carvalho Corrêa Rubens dos Santos Silva Filho Sâmella Gomes Machado Moreira Washington Lontra Florindo Itaperua – RJ…

ÁCIDO CÍTRICO EM FRUTOS CÍTRICOS. Cuiabá 2013 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO CAMPUS CUIABÁ - BELA VISTA CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO MAYKE DUTRA SILVA. DOSAGEM DE ÁCIDO CÍTRICO EM FRUTOS CÍTRICOS. Cuiabá 2013 SUMÁRIO 1.…

CARACTERISTICAS DO ÁCIDO CÍTRICO O ácido cítrico é um ácido orgânico tricarboxílico presente na maioria das frutas, sobretudo em cítricos como o limão e a laranja. Sua formula química é C6H8O7 As propriedades físicas do ácido cítrico estão resumidas na tabela ao lado. A acidez do ácido cítrico é devida aos três grupos carboxilas -COOH que podem perder um próton em soluções. Como conseqüência forma-se um íon citrato. Os citratos são bons controladores de pH de soluções ácidas. Os…

5.4 Cálculos 13 5.5 Discussão 20 5. Conclusão 21 6. Referencias Bibliográficas 22 1. INTRODUÇÃO Relação entre maturação de frutas e suas acidez A maturação é a fase do…

1. INTRODUÇÃO Originária do sul da Ásia e levada para a península ibérica pelos árabes, a laranja é uma das frutas mais apreciadas. Seu cultivo estendeu-se a todos os continentes. É o fruto da laranjeira, pertencente ao reino Plantae, ao gênero Citrus e à Família Rutaceae. É uma fruta arredondada, carnuda, de tamanho variável e formada por gomos de polpa sumarenta e doce. Apresenta grande variedade de formas, resultante do cultivo e da hibridação de diferentes espécies. Além do uso…

Suco e Néctar de Laranja. RELATÓRIO II Alunos: INTRODUÇÃO. O Brasil é o maior produtor de laranja do mundo, concentrando sua produção no estado de São Paulo, sendo responsável por 80% do comércio mundial de suco de laranja concentrado congelado. Cabe ressaltar a importância dos EUA nesse mercado, tendo o estado da Florida seu principal produtor (25%). Em quanto no Brasil o consumo de suco de laranja é de 2 litros por pessoa…

FEDERAL DO AMAZONAS ENGENHARIA DE PESCA - DEPESCA DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO NA LARANJA QUIMÍCA ANALITICA MANAUS – AM 2013 CHIARA LUBICH CARDOSO FURTADO – 213.530.19 GISELLEN MC COMB LIMA – 213.530.21 GLENDA ATHERINE DE SOUZA DIAS – 213.523.81 LISANDRA SILVEIRA GONZALEZ – 213.530.16 TIAGO CABRAL NOBREGA – 213.523.80 DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO NA LARANJA QUIMÍCA ANALITICA Relatório para obtenção de nota na disciplina de…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ Campus – Campo Mourão Engenharia de Alimentos Melina Maynara Carvalho de Almeida SUCO CONCENTRADO DE LARANJA E SEUS SUBPRODUTOS BENEFICIAMENTO E CARA CTERIZAÇÃO DE DA INDÚSTRIA DE NA RAGIÃO DE CORUMBATAÍ DO SUL: APROVEITAMENTO DA CASCA ESTÁGIO SUPERVISIONADO Campo Mourão Agosto/2013 2 UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ Campus – Campo Mourão Engenharia de Alimentos SUCO CONCENTRADO DE LARANJA E SEUS…

RELATÓRIO DO PROJETO EXTRAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA SÃO PAULO 2013 SUMÁRIO Introdução INTRODUÇAO A laranja é um fruto híbrido criado na antiguidade a partir do cruzamento da cimboa com a tangerina. O sabor da laranja varia do doce ao levemente ácido. Frequentemente, esta fruta é descascada e comida ao natural, ou espremida para obter sumo. A laranja é rica em vitamina ‘C, porém…