Teor Calorico Energetico Dos Alimentos

EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE-CEO ENGENHARIA DE ALIMENTOS CHOCOLATE PINHALZINHO – SC 2011 CHOCOLATE Trabalho apresentado a disciplina de PINHALZINHO – SC 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 2 VALOR ENERGÉTICO DO CHOCOLATE 2 2.1 CONSUMO NO BRASIL…

Independente da importância dessas diversas causas, ganho de peso está sempre associado a um aumento de ingesta alimentar e a uma redução de gasto energético correspondente a essa ingesta. O aumento da ingesta pode ser decorrente da quantidade de alimentos ingeridos ou de modificações de usa qualidade, resultando numa ingesta calórica total aumentada. O gasto energético, por sua vez, pode estar associado a características genéticas ou dependentes de uma serie de fatores clínicos e…

dieta (Van Soest 1994). Quando passamos a usar concentrados a base de grãos nas dietas, esse valor passa para 5 a 6% e nesse caso os lipídeos passam a desempenhar um papel energético importante para o animal. Em algumas situações especiais há o uso de gorduras na alimentação de bovinos com o objetivo de incremento energético sem a necessidade de aumentar os carboidratos fermentáveis no rúmen. Os carboidratos fermentáveis no rúmen consistem da principal fonte de energia na…

electrónico (balança de humidade). Relativamente à avaliação em teor de cinzas utilizou se o método de incineração simples por via seca (450º). Já para a avaliação de gordura utilizou-se a metodologia de extração segundo Soxhlet. Para a avaliação de compostos azotados utilizou se o método de Kheldahl e para a avaliação de hidratos de carbono utilizou se o método indirecto (por subtracção). Introdução A bromatologia, ciência que estuda os alimentos, é uma ciência essencial no…

destacamos o teor de açúcar e o teor de sódio dessa bebida, que é um fator de risco para o desenvolvimento da hipertensão. Pesquisadores mostram que o consumo de adoçante pode prejudicar a percepção do cérebro entre outras doenças. Mostrar para as pessoas que o uso excessivo de refrigerante faz mal a saúde, prejudica o cérebro e ainda que não é nada saudável. Além de poder prejudicar o fígado e causar cirrose não alcoólica 2 Introdução Os Males do refrigerante e do energético é…

consumidos a nível nacional. Determinaram-se os teores de gordura e sua composição em ácidos gordos, o teor em proteínas, hidratos de carbono e cloreto de sódio, tendo sempre como base métodos AOAC e ISO. Verificou-se que todos os pastéis em estudo fornecem entre 200 e 600 kcal por unidade, sendo os hidratos de carbono os que mais contribuem para este valor (43 a 67 %). As maiores variações ocorrem no teor lipídico, atingindo em alguns casos 54% do aporte calórico, principalmente nos…

cinco vezes por dia: Fazendo quatro ou cinco refeições leves e equilibradas você leva o organismo a utilizar mais facilmente o seu combustível de reserva, que são as gorduras, além de conseguir controlar melhor seu apetite e vontade de beliscar alimentos desnecessários. Coma a intervalos regulares: O ideal é fazer uma refeição a cada três horas. Se isso não for possível, estabeleça intervalos de no máximo 4 horas entre as refeições. Uma vez fixados esses horários, há uma tolerância de…

diet e/ou light, é importante mostrar como os consumidores usualmente compreendem o tema. Investigações sobre o assunto revelam que os produtos diet são entendidos, prioritariamente, como alimentos que não contêm açúcar, de baixa caloria, destinados a quem faz dieta para manter o peso. Alimentos com baixo teor de gordura (light) estão associados ao combate ao colesterol e relacionados a questões de saúde. Há restrições aos produtos diet quanto ao sabor “ruim” e, provavelmente, ligadas ao…

praticam exercícios regulares ). É sabido que uma dieta adequada auxilia o desempenho, já que fornece os substratos energéticos e a prática de exercícios regulares melhora a habilidade do organismo em utilizar os nutrientes. Entretanto a nutrição esportiva ainda apresenta um amplo campo de pesquisa e a relação entre exercício e nutrição ainda precisa ser melhor conhecida.Sistemas Energéticos: Os carboidratos, as proteínas e os lipídeos são oxidados por diferentes vias metabólicas,…

diversos alimentos de origem animal (fígado, óleo de fígado de peixe, gema de ovo e produtos à base de leite). O organismo produz retinol, uma forma ativa da vitamina A, a partir do beta -caroteno existente em verduras e em frutas e legumes de cor amarelo-laranja. Tem como função : formar ossos e dentes, melhorar a pele e o cabelo, proteger os aparelhos respiratório e digestivo e o sistema urinário e é importante também para a visão . VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) É encontrada em muitos…