Tecnologia Frutas

(2006), todos os anos, sete milhões de toneladas de frutas e quase seis milhões de toneladas de hortaliças produzidas no Brasil se perdem no caminho entre o campo e o consumidor final. Um processo de conservação que pode ser aplicado a frutas mantendo sua integridade estrutural, nutricional e funcional é a desidratação osmótica, capaz de remover parte da água por imersão do alimento em uma solução hipertônica, simultaneamente à formulação direta da fruta processada por incorporação de…

fluxo desses investimentos, compatibilidade entre padrões de produção e consumo, equilíbrio de balanço de pagamento, acesso à ciência e tecnologia; * Sustentabilidade Ecológica* - o uso dos recursos naturais deve minimizar danos aos sistemas de sustentação da vida: redução dos resíduos tóxicos e da poluição, reciclagem de materiais e energia, conservação, tecnologias limpas e de maior eficiência e regras para uma adequada proteção ambiental; * Sustentabilidade Cultural* - respeito…

COMPETITIVIDADE DAS EMPRESAS DE POLPA DE FRUTAS DO ESTADO DO PARÁ: 1995 A 2004 1 Universidade da Amazônia ANTÔNIO CORDEIRO DE SANTANA DAVID FERREIRA CARVALHO FERNANDO ANTONIO TEIXEIRA MENDES ORGANIZAÇÃO E COMPETITIVIDADE DAS EMPRESAS DE POLPA DE FRUTAS DO ESTADO DO PARÁ: 1995 A 2004 Belém UNAMA 2010 2 ORGANIZAÇÃO E COMPETITIVIDADE DAS EMPRESAS DE POLPA DE FRUTAS DO ESTADO DO PARÁ: 1995 A 2004 ORGANIZAÇÃO E COMPETITIVIDADE DAS EMPRESAS DE POLPA DE FRUTAS DO ESTADO…

TECNOLOGIA EM COMÉRCIO EXTERIOR DISCIPLINA: PROJETOS III TÍTULO DE TRABALHO: PROJETO DE EXPORTAÇÃO TEMA: FRUTAS SALTO – SP 28 DE MAIO DE 2012 TECNOLOGIA EM COMÉRCIO EXTERIOR DISCIPLINA: PROJETOS III TÍTULO DE TRABALHO: PROJETO DE EXPORTAÇÃO TEMA: FRUTAS 28 DE MAIO DE 2012. LISTA DE TABELAS Figura 1 – PRODUÇÃO DE MANGA POR REGIÃO/ANO 11 SUMÁRIO 1. HISTÓRICO DA SERVFRUIT 7 2. NOSSO CLIENTE 8 3. CONCEITO SOBRE EXPORTAÇÃO 9 3

CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA – IPA CURSO NUTRIÇÃO Disciplina: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Profª: Heloísa Carvalho Arabi Mahatma Antéa Christina Luz Luiza Dallegrave Carvalho Rafaela Henriques Rafaella Noronha RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA 4 CONSERVAÇÃO POR ADIÇÃO DE ELEMENTOS Porto Alegre, 25 de abril de 2011 1. INTRODUÇÃO TEÓRICA A conservação de alimentos pela adição de açúcar ocorre pela redução da disponibilidade de água (atividade de água) para o…

Período Disciplina: Tecnologia dos Alimentos Professora: Maria Edna Rodrigues de Lima RELÁTORIO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Teresina / Piauí Setembro / 2015 Francisca Luana RELÁTORIO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS - GELÉIA - Teresina / Piauí Setembro / 2015 1. INTRODUÇÃO A Legislação Brasileira de Alimentos define as geléias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas inteiras…

de Origem Vegetal, sob orientação do professor Cláudio Fernandes Cardoso. Goiânia, Maio de 2012. RESUMO Na maioria dos países tropicais em desenvolvimento, a abundância natural de frutas tropicais frescas leva freqüentemente a um excedente com respeito à demanda local. A manga é uma fruta tropical muito importante e o seu cultivo tem sido difundido por todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo. O mercado de produtos derivados da manga ainda é bastante reduzido,…

Científico, Português Instrumental e a Coordenadora, do curso de Tecnologia em Alimentos, da Faculdade de Itapiranga (FAI). Professores orientadores: Odir Luiz Fank Otília Maria Dill Wohlfart Raquel Piletti Itapiranga, SC 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO Justifica-se este trabalho cientifico por tratar de um tema necessário do curso de tecnologia em alimentos cujo assunto de pesquisa refere-se à…

Tecnologia de frutas e hortaliças Tipos de Embalagens utilizadas para frutas e hortaliças É possível diminuir o elevado índice de perdas pós-colheita do Brasil utilizando-se embalagens adequadas ao tipo de fruta ou hortaliça. Esta medida diminui os danos mecânicos, a possibilidade de contaminação por doenças e a inadequação para carga ou descarga mecanizada. Estima-se que 20 a 30% das hortaliças e frutas produzidas saem do campo e não chegam ao consumidor…

Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Campus Ponta Grossa - Paraná - Brasil ISSN: 1981-3686 / v. 01, n. 02: p. 8 - 16 Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial QUALIDADE DE POLPA DE PÊSSEGOS PRESERVADA POR MÉTODOS COMBINADOS PEACHES PULP QUALITY PRESERVED BY AGREED METHODS Paula Ferreira de Araújo1; Rosane da Silva Rodrigues2; Ana Paula Duarte3 Federal University of Pelotas – UFPel – Pelotas/RS – Brasil paulaufpel@pop.com.br 2 Federal University of…