Tecnologia Frutas

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL De educação, ciência e tecnologia triângulo mineiro CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS MAYARA RODRIGUES DA SILVA FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA GELÉIA EXOTICA DE PIMENTA Professora Elaine Donata Ciabotti UBERABA/MG 2014 SUMÁRIO 1 Introdução 3 2 Objetivos 3 2.1 Objetivo Geral 3 2.2 Objetivos Específicos 3 3 Breve revisão bibliográfica 3 4. Material 4 5 Metodologia

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE – CÂMPUS CURRAIS NOVOS CURSO TÉCNICO INTEGRADO EM ALIMENTOS DOMINIQUE LOURDES MACEDO SOUZA DE LIMA EDWIGES PEREIRA DO NASCIMENTO INFLUÊNCIA DO BRANQUEAMENTO E DA GEOMETRIADE CORTE NA CINÉTICA DE SECAGEM DO MELÃO (Cucumis melo L.) SUBMETIDO A DIFERENTES TEMPERATURAS CURRAIS NOVOS/RN 2013INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE – CÂMPUS CURRAIS NOVOS

Próxima Revisão DEZ/2015 Versão no 01 ÁREA EMITENTE: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ORIGEM VEGETAL ASSUNTO: FABRICAÇÃO DE FRUTAS CRISTALIZADAS OBJETIVO Este procedimento tem por objetivo descrever a metodologia a ser adotada para melhor reprodutividade do método usado para saturação de cristalizados (frutas cristalizadas). DOCUMENTOS DE REFERÊNCIAS MENDONÇA, Carla B.; GANDRA, Eliezer A.; LUVIELMO, Márcia M.; BUCHWEITZ, Paulo R. Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALAGOAS-IFAL/MURICI. TECNOLOGIA D EFRUTAS E HORTALIÇAS RELATORIO DE VISTA TECNICA 2014 RELATORIO DE VISITA TECNICA Trabalho desenvolvido durante a Disciplina de Frutas e Hortaliças Como requesito avaliativo ao 4º bimestre. Professora: Adriana 2014 Introdução De acordo com o Art. 19 do Decreto n. 6.871, de junho de 2009, di Ministério da Agricultura e do Abastecimento (MAPA), que regulamenta a Lei n. 8.918, de julho de 1944, sobre a

PRÓ-REITORIA ACADEMICA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ANTONIO DE BARROS TOMÉ DANIELY DE OLIVEIRA SOARES ELIO MARIANO DA SILVA KAIO CESAR AGUIAR DE OLIVEIRA TAYANE INÊS DOS SANTOS PIRES DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO ALIMENTÍCIO: DOCE DE FRUTA-PÃO NATAL 2012 ANTONIO DE BARROS TOMÉ DANIELY DE OLIVEIRA SOARES ELIO MARIANO DA SILVA KAIO CESAR AGUIAR DE OLIVEIRA TAYANE INÊS DOS SANTOS PIRES DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO ALIMENTÍCIO: DOCE DE FRUTA-PÃO Trabalho…

PONTIFICIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DE TECNOLOGIA ENGENHARIA DE PRODUÇÃO LUCAS JUSTUS WOJCIECHOWSKI VINICIUS DA SILVA HORNING RICARDO AUGUSTO DA COSTA DANIEL KOCH PROJETO DE MARKETING PARA EMPRESA PRESEA ALIMENTOS CURITIBA 2011 1. Introdução Nossa equipe teve como escolha a visita de uma fábrica de processamento/fabricação do tomate seco situada em Campo Largo-PR (região metropolitana de Curitiba) para que pudéssemos fazer a análise…

Tecnologia da Industrialização da Manga TECNOLOGIA DA INDUSTRIALIZAÇÃO DA MANGA Afonso Mota Ramos1 Paulo Henrique Machado de Sousa2 Selene Daiha Benevides3 1. INTRODUÇÃO A fruticultura mundial foi responsável pela produção de 580,1 milhões de toneladas em 2003 (FAO, 2004), ano em que a fruticultura brasileira experimentou um momento de franco desenvolvimento. Segundo estimativa do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o Brasil registrou produção de 38…

prática, as frutas utilizadas para saborização de iogurtes são muito variadas e refletem os gostos dos consumidores desde os clássicos iogurtes de morango e de banana até os mais exóticos de maçã com caramelo, maracujá e frutas silvestres (ORDONEZ, 2005). Leites fermentados são produtos preparados a partir do leite ou creme de leite pasteurizado, algumas vezes enriquecidos com leite em pó desnatado e adicionados de outros ingredientes como aromatizantes, espessastes, preparados de…

Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos Disciplina: Tecnologia de Frutas e Hortaliças e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal Professor: Dra. Marta Weber do Canto Nome: ......................................................................................................................................... .............................................................................................................

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos Original Desenvolvimento de uma salada de frutas: da pesquisa de mercado à tecnologia de alimentos Fruit salad development: from market research to food technology Wilton Soares CARDOSO1*, Flávia de Abreu PINHEIRO2, Ronaldo PEREZ2, Talita PATELLI2, Emanuel Roberto FARIA2 Resumo O entendimento das necessidades dos clientes e a utilização de tecnologia dos alimentos podem tornar uma ideia em um produto inovador. O objetivo…