Tecnica Dietetica Leite

COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES Relatório elaborado pelas discentes do curso de Nutrição da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia e apresentado a Docente Carine, como avaliação parcial para a disciplina de Técnica Dietética e Bioquímica dos Alimentos. Santo Antônio de Jesus - BA. Março/2013 INTRODUÇÃO Carne e o conjunto de tecidos de cor e consistência características, que recobre…

IPOJUCA FAVIP / DEVRY FACULDADE DO VALE DO IPOJUCA – FAVIP/DEVRY CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO ADRIANNA COSTA DE AZEVEDO MELLO CINTRA GRACIENE BATISTA DA SILVA ARAÚJO OVOS Relatório solicitado pela disciplina de Técnica Dietética como requisito parcial obtenção de nota complementar a avaliação N2. ORIENTADORA: Profª. Julia Gois CARUARU 2013 SUMÁRIO 1 Introdução ...........................................................................

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE NUTRIÇÃO JOSUÉ DE CASTRO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO BÁSICA E EXPERIMENTAL Disciplina : Técnica Dietética e Culinária I Data : 24/03/2015 Turma : A Grupo : Deborah Araújo, Eveline Duarte, Juliana Lopes e Luciana de Barros Professor Responsável : Maria Cristina Freitas RELATÓRIO DE EQUIVALÊNCIA PESO/VOLUME 1. INTRODUÇÃO Devido a grande variação no tamanho dos utensílios,o uso correto das

dados obtidos revelaram que, dos 1395 anúncios de produtos alimentícios, 57,8% foram classifi cados no grupo das gorduras, óleos, açúcares e doces. O segundo maior grupo foi representado pelos pães, cereais e massas (21,2%), seguido pelo grupo dos leites, queijos e iogurtes (11,7%) e pelo grupo das carnes, ovos e leguminosas (9,3%). Observou-se uma completa ausência de produtos no grupo das verduras e frutas. Além disso, as informações nutricionais dos alimentos fornecidas pelos…

Já para o experimento de gelatinização do amido, foram utilizadas farinhas cruas e torradas, em concentrações diferentes – 3, 6 e 12% –, sendo todos os ingredientes medidos e pesados e adicionados em 100 mililitros leite (separadamente) e açúcar. Após a mistura das farinhas com o leite, deve-se mexê-los até completarem a gelatinização de acordo com as temperaturas fornecidas para cada tipo de farinha. 1 A amilopectina diminui o índice glicêmico e faz com que a glicose entre…

ser consumidos. 8- R: A roda dos alimentos é separada inicialmente por três níveis: reguladores, construtores e energéticos. Relacionando a roda dos alimentos, com a pirâmide alimentar brasileira, encontra-se o seguinte: no grupo dos construtores,leites e derivados,leguminosas,carnes,feijão e ovos. No grupo dos reguladores,as frutas e verduras,e no grupo dos energéticos,óleos e gorduras,doces e açucares,pães e massas,tubérculos e raízes e os cereais. 9- R: Conceito de Nutrição,…

- Relatório referente à aula prática de Dietas Modificadas- Disciplina: Técnica Dietética e Culinária I 1. Introdução Dietas modificadas são aquelas especialmente formuladas aos quais se agregam, subtraem ou substituem (total ou parcialmente) um ou mais ingredientes em relação ao alimento convencional correspondente, de modo a se obter alimentos que cumpram a finalidade a que se propõem. São aquelas especialmente formuladas e/ou produzidas de forma que sua composição…

manipulação dos alimentos para viabilizar sua preservação nutricional e sensorial. Diferenciar a origem e qualidade biológica dos alimentos. Técnica Dietética Conceituação e Classificação dos Alimentos Índice Introdução ............................................................................................................ 03 1. Objetivos da técnica dietética ........................................................................... 03 1.1 Nutricionais…

DOCE DE LEITE PASTOSO ELABORADO COM AÇÚCAR MASCAVO E CALDA DE AMEIXA Claudia Schissler Yohanna Evili da Silva _______________________________________________________________ RESUMO - O leite é incontestavelmente um alimento de alto valor nutritivo e bastante consumo em todas as partes do mundo tanto em sua forma liquida como na forma de seus mais diversos derivados, como o doce de leite que é um produto obtido pela concentração do leite adicionado de açúcar através de aquecimento

ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO E COORDENADORA DA META ASSESSORIA AOS MUNICÍPIOS: PROF.ª MSC. FERNANDA SALVADOR ALVES COORDENADORA DA META CURSO DE APERFEIÇOAMENTO EM QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: PROF.ª DRª SILA MARY RODRIGUES FERREIRA ASSESSORA TÉCNICA ADMINISTRATIVA: LUCIANE HOCH- ADVOGADA AGENTES DO PNAE: MSC. CEUSNEI SIMÃO – ENGENHEIRO FLORESTAL DANIELA FERRON CARNEIRO - NUTRICIONISTA DALTON MUNIZ - NUTRICIONISTA FRANCINI XAVIER ROSSETI - NUTRICIONISTA MONALISA KOHLER DITTRICH -…