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Faculdade Estácio de Sergipe – FASE Profa. Leise N. Moreira APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA Técnica dietética Fevereiro – 2014 APRESENTAÇÃO DO PROFESSOR FORMAÇÃO • • Nutricionista formada pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), 2005. Especialista em Didática do Ensino Superior pela Pio Décimo/ SE, 2008. • Formação em Personal Diet pela NTR Cursos/ RS, 2009. • MBA de Gestão em Negócios de Alimentos pela Unicsul/ SP, 2011. • Mestre em Biotecnologia de Recursos Naturais pela Universidade Federal de Sergipe. EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL: • Instrutora do Programa SESI Cozinha Brasil • Colégio Master nutricional) (educação • Instrutora do curso técnico do Senac • Nutricionista contratada pela Petrobras • Nutricionista (CEMAR) da PMA ISSO É TÉCNICA DIETÉTICA? APLICAÇÃO Hospitais Creches Restaurantes Bares Clínicas UPR´s Supermercados Hóteis SPAs Lanchonetes OU SEJA, .... • É por meio do estudo da técnica dietética que o estudante entra em contato com as transformações químicas, físicas, sanitárias e sensoriais decorrentes das etapas de pré-preparo e preparo dos alimentos, em escala doméstica ou coletiva, com vistas à promoção da segurança alimentar e nutricional (Domene, 2011). • E o laboratório de dietética é o espaço pedagógico adequado para a formação do nutricionista em técnica dietética, e contribui para a aquisição de diversas competências…

[pic] FACULDADE ESTÁCIO DE SERGIPE CURSO DE NUTRIÇÃO PRÁTICA – PESOS E MEDIDAS ARACAJU/SE MARÇO – 2013 PRÁTICA – PESOS E MEDIDAS Relatório apresentado à disciplina Técnica Dietética, do 3º Período, Turma 1002 - manhã, do Curso de Nutrição da Faculdade Estácio de Sergipe, orientado pelo Prof.ª. MsC. Janaína Valéria…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ CURSO: NUTRIÇÃO TURMA: 1004 PROFESSOR(A): MARTA ROCHA ÓLEOS E GORDURAS DANIELLE MONTEIRO BARBOSA -201301317845 MARIA GEIZILANE TEIXEIRA LIMA – 201301616541 MICHELLE FONTENELE QUIRINO - 201301314641 TAMARA XAVIER SARMENTO - 201301310573 WALLACY RAMON PINHEIRO DA ROCHA - 201301414451 FORTALEZA 2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ CURSO: NUTRIÇÃO TURMA:1004 PROFESSOR(A): MARTA ROCHA ÓLEOS E GORDURAS Relatório da disciplina…

Curso: Nutrição – 3º Semestre Turno: Matutino Docente: Prof.ª Júlia Andrade RELATÓRIO DE GRUPO CONTROLE (Preparação e amaciamento de carne) Grupo Controle 1 – Preparação de carnes sem técnica de amaciamento Componentes: Ludmilla R. e Silva Magnólia Alves Martins Maria da Paz Micheane Alves Tatiana Pinheiro Data de entrega do trabalho: 02/04/2012…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ CURSO DE NUTRIÇÃO OVOS FORTALEZA 2014 MIDIÃ NERES PATRÍCIA ANDRADE OVOS Relatório da disciplina de Bioquímica do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará como exigência para a complementação da nota avaliativa. Orientadora: Profa. Rafaella Maria Monteiro Sampaio FORTALEZA 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 OBJETIVOS 4 3…

UNISÃOLUIS EDUCACIONAL LTDA FACULDADE ESTÁCIO DE SÃO LUÍS CURSO DE NUTRIÇÃO WILKA FERNANDA FRAZÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO São Luís 2014 WILKA FERNANDA FRAZÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade Estácio de São Luís, para demonstrar as atividades realizadas durante o Estágio Obrigatório. Supervisor Docente: Prof. Marina Rocha Aprovada em:…

FACULDADE ESTÁCIO SÃO LUÍS COORDENAÇÃO GERAL DE CURSOS DA ÁREA DA SAÚDE NÚCLEO DE PRÁTICA PROFISSIONAL - NUPPE CURSO DE NUTRIÇÃO DAJOCY DANTAS DA SILVA ARAUJO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO São Luís 2013 DAJOCY DANTAS DA SILVA ARAUJO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em nutrição da Faculdade Estácio São Luis, para demonstrar as…

Possui características similares a manteiga quanto ao batimento e aquecimento. Quanto maior o teor de lipídios melhor a sua aplicação (desempenho) nos produtos. (RABELO; FERREIRA, 2008) Existem formas diferentes de utilização dos óleos e gorduras. Assim, de acordo com o tipo de preparação que se deseja, podemos: Dourar: O alimento deve ser previamente cozido e permanecer o mínimo de tempo em gordura aquecida de 190 a 198°C para não se embeber demais. Corar: Para corar a superfície do…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ CURSO DE NUTRIÇÃO Gabriela Lauriano Larissa Lendell Paula Daianny Alves Renata Pessoa Vitória Garces Ovos, Leites e derivados FORTALEZA 2014 Gabriela Lauriano Larissa Lendell Paula Daianny Alves Renata Pessoa Vitória Garces Ovos, Leite e derivados. Relatório da disciplina de Técnica dietética do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará como exigência para a…

UNISÃOLUIS EDUCACIONAL LTDA FACULDADE ESTÁCIO DE SÃO LUÍS CURSO DE NUTRIÇÃO FLÁVIA CRISTINA PINTO OTELO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO EM ÁREA CLÍNICA São Luís 2014 FLÁVIA CRISTINA PINTO OTELO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO EM ÁREA CLÍNICA Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade Estácio de São Luís, para demonstrar as atividades realizadas durante o Estágio…