Tecnica Dietetica Leite

O leite é o produto da secreção da glândula mamária dos mamíferos, sua composição é diferente para cada raça e varia também de acordo com a alimentação do animal, a estação do ano e a época de lactação (ORNELLAS, 2001). É um alimento que contêm cerca de 86% de água e é constituído por uma mistura de várias substâncias: lactose e minerais em solução; proteínas em forma coloidal; gorduras em forma de emulsão, também dispersas no líquido; vitaminas e gases também em solução (ORNELLAS, 2001).

Centro Tecnológico Paula Souza Etec José Martimiano da Silva CURSO Técnico em nutrição e Dietética Elaine Cristina Trevisani da Cruz Eric Ernani Donati Etiene Castro Macônego Lucimara Pereira Martins Nilva de Souza Inácio Sara Carneiro Razanauska Mengel Intolerância a lactose & Soja Ribeirão Preto / 2012 Elaine Cristina Trevisani da Cruz Eric Ernani Donati Etiene Castro Macônego Lucimara Pereira Martins Nilva de Souza Inácio Sara…

elaborados com exatidão matemática; devem-se considerar as diferenças de volume entre os vários tipos de utensílios usados como medida, além da maior ou menor acomodação do alimento no recipiente. A fim de minimizar essas variações de medida, a Técnica Dietética desenvolveu métodos para a pesagem dos alimentos na elaboração de receitas. (PHILIPPI, 2003) A vantagem da utilização de medidas caseiras deve-se à disponibilidade dos utensílios domésticos, por seu menor custo e sua…

LUCAS CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: Introdução às Técnicas Dietéticas  PERÍODO: 2º TURNO: Noturno TURMA: PROFESSORA: Êmili Lima Amaro INTRODUÇÃO ÁS TÉCNICAS DIETÉTICAS Introdução à Técnica dietética Técnica dietética = estuda os procedimentos a que são submetidos os alimentos, visando manter/preservar as características nutricionais dos alimentos, com o objetivo final para consumo. Objetivos principais da Técnica Dietética 1. Nutricional: Aplicar os…

acompanhara evolução clínica do paciente. Foi possível promover educação alimentar e nutricional para os pacientes, bem como interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética. As actividades realizadas durante o período de estágio possibilitaram a aplicação do conhecimento teórico na prática, possibilitou uma maior compreensão da atuação do profissional Nutricionista no âmbito hospitalar. O estágio…

O leite é o produto da secreção da glândula mamária dos mamíferos, sua composição é diferente para cada raça e varia também de acordo com a alimentação do animal, a estação do ano e a época de lactação (ORNELLAS, 2001). É um alimento que contêm cerca de 86% de água e é constituído por uma mistura de várias substâncias: lactose e minerais em solução; proteínas em forma coloidal; gorduras em forma de emulsão, também dispersas no líquido; vitaminas e gases também em solução (ORNELLAS, 2001).

TÉCNICA DIETÉTICA Prof.: Vanessa Sampáio Cravo OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Dietético: Consiste em adequar a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo e da população.  Digestivo: Consiste em modificar os alimentos por meio de processos culinários, a fim de facilitar a digestão. OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Nutritivo: Consiste em selecionar os melhores métodos de preparo de alimentos para a otimização e conservação máxima do seu…

ROSANGELA GUIMARÃES PESOS E MEDIDAS DE ALIMENTOS Disciplina: Técnica e Dietética I VILA VELHA 02 de agosto de 2013 FABIANA DOS SANTOS FERNANDA GAMA IVANA BATISTA ORLEANE OLIVEIRA ROSANGELA GUIMARÃES PESOS E MEDIDAS DE ALIMENTOS Trabalho acadêmico apresentado como requisito parcial de avaliação de 1º bimestre da disciplina de Técnica e Dietética I do Curso de Nutrição da Universidade Viva Velha – UVV. …

Disciplina: Técnica Dietética TIPOS DE QUEIJOS Queijos Franceses Queijo Camembert: É um queijo macio e cremoso. Quando fresco, tem que ser duro porém caracteristicamente amadurece e fica com sabor forte quando envelhece. Queijo Brie: É um queijo macio, feito de leite de vaca. Possui cor pálida, e é bem macio e com sabor forte. Queijo Roquefort: É um queijo de sabor forte, feito de leite de ovelha. Possui cor branca, é úmido, com veios característico de matriz…

Queiroz – 02410021170 Thalita Nolêto - 02410017381 AULA PRÁTICA 5 – HORTALIÇAS VERDURAS E LEGUMES Relatório de aula prática 5 realizado no dia 24/04/2014 apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica e Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIPLAN/Aguas Claras sob a orientação da Professora Patrícia Kanno. BRASÍLIA - DF ABRIL/2014 Cassio Welton – 02410016301 Daniela…