Sushi

CAMPUS FLORIANO CURSO DE TECNOLOGIA EM ANALISE E DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS PROPOSTA DE TRABALHO DE CONCLUSÃO DE SEMESTRE SISTEMA DE CONTROLE DE ESTOQUE DE PRODUTOS E VENDAS DE UMA REDE DE RESTAURANTE JAPONÊS ORIENTAL SUSHI ALUNO PABLO RAFAEL GALGANI SOUSA RABELO RAFAEL BORGES PINHEIRO ORIENTADORES M.SC. WILLAMYS RANGEL FÁBIO ALENCAR FLORIANO - PI JULHO – 2013 LISTAS DE FIGURAS Figura 1 Diagrama de…

História do sushi: origem e tipos de sushi A história do sushi remonta à necessidade de conservação de peixe cru, através de técnicas desenvolvidas no Sudeste Asiático. A cabeça e as vísceras eram retiradas, os filés do peixe cru eram salgados e acondicionados em um barril de madeira com camadas de arroz cozido entre eles. Com a fermentação natural do arroz, ocorria a liberação de ácido láctico, o que azedava o peixe e garantia sua conservação. O longo processo de armazenamento (de 1 a 3 anos)

Casa de Sushi 100 Yen Sang M. Lee fala a respeito de uma reunião com dois empresários japoneses em Tóquio, para planejar uma conferencia conjunta entre os Estados Unidos e o Japão, para analisar os sistemas de gerenciamento japonês e americano. Como a hora do almoço se aproximava, os anfitriões lhe falaram, com muito deleite, que desejavam mostrar a ele "a operação mais produtiva no Japão". Lee descreve a ocasião: “Eles me levaram a uma casa especializada em sushi, a famosa casa de…

cozido, permanecia inteiro por um ano ou mais dentro de potes lacrados. A palavra “sushi” originalmente se referia a esse tipo de peixe longamente fermentado. Só muito tempo depois, mais precisamente no fim século 17, uma nova receita começaria a aproximar o sushi da versão que comemos hoje. Consistia de uma combinação de arroz e peixe com sabor ácido causado pela adição de vinagre. Mais tarde, no século 19, esse novo sushi tornou-se popular nas ruas da atual Tóquio com o nome de…

Miyake – Curso de Sushi e Sashimi CONTEÚDO DO CURSO: Pág A História do Sushi 02 Preparo do Arroz (shari) Tipos de arroz Modo de Preparar Panela elétrica Panela convencional Tempero para o arroz 03 03 04 05 06 07 Preparação dos demais ingredientes Tsumá Nabo ralado Kyuri-ken Pepino cortado para sushi Frutas Manga ou abacate Nori Folha de algas para enrolar o sushi Wasabi Raiz forte 08 Enrolados (Makimonos) Como fazer Tipos de sushi 09 O…

1 - SUMÁRIO EXECUTIVO 1.1 – A EMPRESA A empresa LCC Comércio de Lanches e Entretenimento Ltda. - SUSHI-FAST -, em constituição, pretende iniciar suas atividades no ramo de fast-food, especializando-se na culinária japonesa. É fruto da idéia de empreendedores e foi submetida a estudos de forma aprofundada, especialmente nos aspectos mercadológicos e financeiros envolvidos. 1.2 – O NEGÓCIO A culinária japonesa pelas suas características saudáveis, quer pelo seu…

Missoshiro – caldo feito à base de massa de soja (missô), caldo de peixe, cebolinha e tofu. Sushi: eles devem ser comidos de uma vez só, em um único bocado. Nunca devem ser comidos em mais de uma mordida, ou usando a faca. No Japão, geralmente come-se no balcão para que o sushiman possa ver como o cliente é e preparar sushis do tamanho certo para cada pessoa. A historia do sushi História do sushi - As suas origens remontam ao século IV a.C no Sudeste Asiático. Utilizava-se então…

17 Webgrafia ............................................................... 18 Índice de Figuras: Nº1 – Apresentação de uma refeição japonesa Nº2 – Sushi Nº3 – Sushi Nº4 – Shakemaki Nº5 – Urumaki Nº6 – Norimaki Nº7 – Futomaki Nº8 – Nigiri Nº9 – Temaki Nº10 – Gunkanmaki Nº11 – Oshi-zushii Nº12 – Sashimi Nº13 – Origami Sushi Bar Nº14 – Sunshill Out Nº15 – Góshó Nº16 - Shis Nº17 - Qb Introdução: Este trabalho foi realizado no âmbito da disciplina de Gestão da…

Comida Japonesa Sushi Maki Ingredientes Para o sushi: 255 g arroz de sushi 55 ml mirin 340g atum qualidade sashimi, cortado em longas tiras finas 5 folhas de lençóis nori para sushi 1 pepino cortado em cinco pedaços longos 5 cebolinhas 3 colheres de chá de pasta de wasabi Para servir: Molho de soja light Gengibre em conserva japonês Modo de preparo Lave o arroz muito bem sob água fria. Escorra bem e coloque em uma panela grande que tem uma tampa. Despeje sobre ela 1 litro de…

salgada (do mar) como as de água doce (dos rios ou lagos). Existem sashimis de polvo, lula, camarão, salmão, atum etc. Normalmente temperadas com shoyu e uma pequena porção e wassabi (raiz forte) que além de temperar tem a função bactericida. Sushi: Bolinhos de arroz temperados com vinagre e coberto por uma fatia de peixe cru, misturados com algas ou frutos do mar. Dependendo do formato, recheio e modo preparo recebem diversas denominações. Pode ser moldado com a mão ou enrolado. …