Serviço De Mesa E Bar

estudar filosofia Sem uma filosofia de gritos Não é preciso gritar 2012/13 Gestão e Controlo Ficha diagnóstica 2012/13 11º L 3. Leia o testemunho do bem-sucedido empresário de restauração nova-iorquino Danny Meyer, autor do livro “Negócios à Mesa”. Texto Há duas coisas importantes para o sucesso de um restaurante: boa comida e hospitalidade. Se tem realmente boa comida toda a gente vai lá uma vez. Mas para voltarem e se apaixonarem, tem que pôr o coração a trabalhar. O ser…

RECANTO DO MARRECO Recanto do Marreco será um restaurante e bar, localizado em Joinville - SC, especializado em comidas e cervejas típicas alemãs. Temos como público alvo, moradores da região e visitantes de outros estados que procuram conhecer um pouco da culinária e das tradições alemãs encontradas na região. A cidade tem 600 mil habitantes e a procura por comidas típicas é muito alta, além mais, Joinville, sedia diversos festivais de dança e é considerada a cidade das flores. …

Disciplina: Serviços de Restaurante-Bar Professor: João André Magalhães Trabalho realizado por: Bárbara Araújo Sandra Silva 11ºN Sara Pereira Índice American Bar: 4 O Bar 5 Origem da palavra Bar 5 Definição da palavra Bar 5 O Perfil de um Barman 6 O que é ser barman? 6 Quais as características necessárias para ser um barman? 6 Hierarquia de um Bar 7 SUPERVISOR DE BAR 7 CHEFE DE BAR 7 BARMAN de 1ª 8 BARMAN DE 2ª 9 AUXILIAR DE BAR 9 Estrutura do Bar 10  Sub-Balcão 10  Balcão

Atualmente, o mercado exige um profissional altamente qualificado: além de ser responsável pelo bar, ele deve conhecer as bebidas, produtos, utensílios e equipamentos com os quais trabalha; deve saber lidar com os vários tipos de clientes e ainda comandar sua equipe de profissionais. BARMAN - BARWOMAN - BARTENDER A palavra barman (pronuncia-se bármen) é originária da língua inglesa, cuja tradução é homem de bar. O plural de barman, em inglês, é barmen, troca-se o a pelo e, porém a…

vertical  Mesas  Cadeiras Capacidade 25  Sala: 13*4=52 pax  Esplanada: 6*4=24 pax  Conforme a necessidade poderemos modificar a disposição das mesas aumentando a capacidade Carta - Ementa 26 27 Organigrama 28 Contabilidade Marketing Gerente Chefe de Sala Chefe Cozinha Empregado de Mesa Empregado de Bar Cozinheiro(s) Dep. Limpeza Elementos das brigadas 29  Departamento Restaurante - Bar …

PLANO DE NEGÓCIOS O’NEILL’S. ! Bar ! Componentes da equipe: Allison Businari Fabio Melo Julio Cesar Matheus Surachi Sabrina Ferreira !2 Thiago Colla UNISAL – CENTRO UNIVERSITÁRIO SALESIANO DE SÃO PAULO Administração - 6º semestre A AMERICANA 2012 SUMÁRIO 1. SUMÁRIO EXECUTIVO ..................................................................................3 1.1.1 MISSÃO ..................................................................................................3 1.1.2 VISÃO .......

antecipação e resolução de problemas. 1.1. Caracterização da actividade O restaurante ABC surge no mercado inserido numa unidade hoteleira de 4 estrelas apresentando-se como um requintado destino para degustar as melhores refeições e bebidas. Com serviço à la carte, o cliente poderá saborear os melhores ingredientes, rigorosamente seleccionados, no nosso espaço gastronómico. Privilegiamos um leque abrangente de pratos, mediante as preferências do cliente: se é apreciador da…

Seja Bem Vindo! Curso Bartender Carga horária: 50hs 1 Conteúdo Programático: Introdução Ocupação: barman Postura profissional Cuidando do ambiente do bar Cuidando da organização Atendendo o cliente Preparando e criando bebidas Avaliando a satisfação do cliente Procedimentos complementares Técnicas de Servir Profissionalmente Dicas para Agilizar e Padronizar os Coquetéis Glossário Receitas de Coquetéis Básicos Bibliografia/Links recomendados. 2 Introdução …

Confecções de Sala Restaurante/Bar 3º Ano Luís Neves 1 Confecções de Sala Índice 1. Confecções de Sala ................................................................................................................ 3 2. Vantagens Destes Serviços .................................................................................................... 3 3. Valorização Profissional ............................................................................................

Avaliação de AEBX6 Nome dos alunos e prontuários: Boteco Libertad – bar e lanchonete – especializado em cozinha latino americana Localizado na rua Augusta, 300 horário de funcionamento: terça a quinta das 12h as 24h, sextas e sábados das 12h as 02h Perfil do público: Jovens trabalhadores e/ou universitários na faixa dos 20 aos 40 anos, e turistas, classe A e B, Boteco especializado em lanches, porções e alguns pratos rápidos da cozinha latina, incluindo a brasileira (desde…