Avaliação de bares

Avaliação de AEBX6
Nome dos alunos e prontuários:

Boteco Libertad – bar e lanchonete – especializado em cozinha latino americana
Localizado na rua Augusta, 300 horário de funcionamento: terça a quinta das 12h as 24h, sextas e sábados das 12h as 02h
Perfil do público: Jovens trabalhadores e/ou universitários na faixa dos 20 aos 40 anos, e turistas, classe A e B,
Boteco especializado em lanches, porções e alguns pratos rápidos da cozinha latina, incluindo a brasileira (desde pasteis, coxinhas e escondidinhos de carne seca, até empanadas, ceviches,...etc)
Também se encontrará bebidas tipicas como cervejas de diferentes países, além de piscos, tequilas, chichas, vinhos, etc.

1- Estrutura física (considerar acessibilidade)
- Bar/Restaurante no centro de São Paulo, largura de 12 metros na entrada com 25 metros de comprimento, com apenas um piso térreo. O bar e lanchonete conta com um salão unico com uma cozinha ocupando 10m² e 3 banheiros, sendo um masculino, um feminino e um para deficientes, no restante do salão, bar e um balção em volta do bar, com 16 cadeiras, e ao todo 24 mesas para até 4 pessoas cada. Sera utilizada a calçada para os “happy hours” e durante os sabados com mais 4 mesas para até 4 pessoas. No fundo do salão, terá um palco de 4x3 para apresentações musicais (que deverão ocorrer as terças, quintas, sextas e sabados)
2- Equipamentos necessários (operacional)
De equipamento básicos necessários já de início para iniciar a atividade do Boteco Libertad, será necessário montar a cozinha: com 2 freezers, 2 geladeiras, um fogão industrial, armarios planejados para melhor aproveitamento do espaço, uma mesa central de preparo dos lanches, porções e outras comidinhas, e uma pia adequada para a lavagem dos pratos, copos, talheres entre outros. Será necessário também a confecção de louça e copos personalizados com o logo (que se assemelhará ao mapa da america latina, com as cores preto, verde e vermelha). Para o salão, sera necessário adequar um