organização de eventos

0,2 em 0,2 pontos Assinale a alternativa que aponta qual o tipo de serviço preparado num lugar diferente de onde o alimento é servido, sendo um serviço que satisfaz múltiplas exigências dos clientes que desejam organizar uma recepção, e pode ser levado a qualquer lugar. Uma das maiores dificuldades é a de manter a qualidade dos alimentos, em termos higiênicos e de temperatura. Resposta Selecionada: d. Catering. Resposta Correta: d. Catering. Feedback da resposta: A resposta correta é catering, pois este serviço é caracterizado pelas características descritas no enunciado. Exemplo de serviço de catering é a comida servida à bordo dos aviões. • Pergunta 3 0,2 em 0,2 pontos A coluna 1 lista quatro tipos de serviços comuns usados nos Eventos, Cerimoniais e Restaurantes. A Coluna 2 apresenta as definições de cada um dos tipos de serviços descritos na Coluna 1. Assinale a alternativa que apresenta a definição correta para cada um dos serviços na seguinte ordem: francesa, inglesa, russo e empratado. Coluna 1 Coluna 2 Serviço à Francesa I) Primeiro a travessa é mostrada para o convidado, depois colocada nogueridon ou réchaud para que se realize o preparo das porções. Serviço à Inglesa II) Após apresentar a travessa ao comensal, o garçom o serve pelo lado esquerdo. Serviço à Russa III) A principal característica é a apresentação do prato já pronto para o cliente. Serviço Empratado IV) Neste modelo, o garçom deve-se colocar à esquerda do…

técnicas com o mundo lusitano; a África contribuiu em nossas tradições. TIPOS DE RESTAURANTES  Restaurante Internacional É um restaurante clássico, com instalações, equipamentos e utensílios de bom nível qualitativo e visual. Oferece um serviço requintado e serve pratos da cozinha internacional, incluindo alguns pratos da cozinha brasileira de amplo consumo no mercado. TIPOS DE RESTAURANTES  Restaurante típico Retrata a culinária de um determinado país ou região. Podendo ser de…

Pergunta 1 0 em 0,2 pontos Nesta unidade de estudo, foram apresentados vários truques/dicas para garantir o sucesso na montagem e no serviço de bufê. Analise as seguintes afirmações sobre estes truques, e em seguida assinale a alternativa correta. I. A contratação de um cenógrafo é fundamental, pois este profissional sabe dos enfeites e luzes que combinam com cada alimento, além de ser exigido por lei. II. Outra preocupação é procurar distribuir o fluxo de pessoas, de forma a…

Pergunta 1 0 em 0,2 pontos Nesta unidade de estudo, foram apresentados vários truques/dicas para garantir o sucesso na montagem e no serviço de bufê. Analise as seguintes afirmações sobre estes truques, e em seguida assinale a alternativa correta. I. A contratação de um cenógrafo é fundamental, pois este profissional sabe dos enfeites e luzes que combinam com cada alimento, além de ser exigido por lei. II. Outra preocupação é procurar distribuir o fluxo de pessoas, de forma a…

Inglesa 3.2 A Francesa 3.3 Serviços à americana – Buffet 3.4 Serviços empratado 3.5 Pausas 4. MISE EN PLACE CAFÉ DA MANHÃ 4.1 Arrumações da mesa 4.2 Tipos de café da manhã BIBLIOGRAFIA 1. MISE EN PLACE 1.1 MISE EN PLACE Termo francês que significa, literalmente, "posta no lugar". Consiste em uma etapa inicial para o preparo de um prato, na qual você separa todos os utensílios e ingredientes necessários para executá-lo. Os ingredientes devem ser medidos, e,…

HORA DE SERVIR 5. ENCERRANDO OS SERVIÇOS Esses tópicos juntamente com seu sub itens irão nos mostrar a importância da responsabilidade e do cuidado nos serviços prestados de um garçom esperamos com isto melhorar a qualidade no atendimento, resultando na satisfação dos clientes. Clientes estes que todos nós somos. desenvolvimento O GARÇOM Pelo mundo todo, existem vários costumes e culturas diferentes, na maioria…

vendedor e às testemunhas quando da conclusão de uma transação imobiliária importante.” AS ESPECIARIAS E AS NOVAS ROTAS MARÍTIMAS Conhecimentos sem precedentes. Chocolate, café e chá. 1668 – Champagne: Napoleão mais tarde iria proferir que a boa refeição e champagne podem ser instrumentos valiosos em diplomacia. RENASCENÇA Emerge quando o processo de produção, circulação e acumulação de riqueza, desencadeado na Baixa Idade Média, manifesta sua pujança. Nessa sociedade…

foram perdidas. Notamos desleixo na arrumação das mesas, na maneira de servir, retirar pratos e na limpeza da mesa. Adotamos uma posição de observadores e, por tanto, procuramos não intervir no atendimento, nem mesmo chamando o garçom. A primeira abordagem aconteceu em 1 minuto, mas apenas os cardápios foram oferecidos e não foi retirado o pedido de bebidas e trazido em 5 minutos. A entrada foi servida após 12 minutos e o prato principal, passados 16 minutos. Quando todos acabaram de…

por: Colunista Portal - Educação A dica para não fazer feio é nunca encher demais o prato Serviço à francesa Nesta modalidade, o garçom apresenta as travessas pela esquerda de cada convidado, com os talheres de serviço voltados para o mesmo, para que este se sirva sozinho. Segundo Pacheco, “trata-se de um tipo de serviço bem adaptado ao espírito independente do povo francês, usado em pequenos banquetes, muito requintados, ou em jantares de gala, em casas de família que contam com…

Organização de Eventos O que é um evento? Em termos de comunicação e marketing: “Todo acontecimento que resulta de um projeto devidamente planejado e executado” Objetivos e público alvo previamente definidos Utilidade do evento Lançar, vender ou divulgar produtos e serviços Estreitar relacionamentos Criar, desenvolver ou fortalecer a imagem de uma instituição Promover valores culturais Motivar os funcionários Tipos de evento De acordo com sua natureza, formato e objetivos, os…