Gestão de Alimentos e Bebidas - Bartender

Seja Bem Vindo!

Curso
Bartender
Carga horária: 50hs

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Conteúdo Programático:
Introdução
Ocupação: barman
Postura profissional
Cuidando do ambiente do bar
Cuidando da organização
Atendendo o cliente
Preparando e criando bebidas
Avaliando a satisfação do cliente
Procedimentos complementares
Técnicas de Servir Profissionalmente
Dicas para Agilizar e Padronizar os Coquetéis
Glossário
Receitas de Coquetéis Básicos
Bibliografia/Links recomendados.

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Introdução

Para muitos, o bartender é um profissional limitado a preparar e servir drinques, porém sua função vai muito além. Atualmente, o mercado exige um profissional altamente qualificado: além de ser responsável pelo bar, ele deve conhecer as bebidas, produtos, utensílios e equipamentos com os quais trabalha; deve saber lidar com os vários tipos de clientes e ainda comandar sua equipe de profissionais.

BARMAN - BARWOMAN - BARTENDER

A palavra barman (pronuncia-se bármen) é originária da língua inglesa, cuja tradução é homem de bar. O plural de barman, em inglês, é barmen, troca-se o a pelo e, porém a pronúncia continua a mesma (bármen). A mesma regra aplica-se para as mulheres barwoman ou plural barwomen.
Bartender é um termo que serve para generalizar, usa-se para homens e mulheres.

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Para ser um bom profissional, temos a obrigação de conhecer todo o cardápio da casa, como se prepara os pratos e coquetéis e possuir certas características:
- Atenção aos clientes - companheirismo;
- Precisão, rapidez, carisma, humildade;
- Organização, higiene e ética profissional.
Estas habilidades formam o alicerce para um bom desempenho do profissional, assim como são fundamentais a personalidade, o orgulho e o comprometimento de cada um em relação à profissão, para esta ser respeitada cada vez mais.
Ocupação: barman
Descrição e resultados esperados da ocupação.

Muitos livros e pessoas são simplistas ao descrever o barman como uma pessoa que trabalha atrás de um