Seleção De Matérias Primas Ingredientes E Embalagens

Sistema Alvo. Neste caso há dois Sistemas Paralelos, o setor de Manutenção e o setor de Limpeza. Ainda compondo o mesmo Supra Sistema há um Sistema Serial 1, que antecede o Sistema Alvo e o alimenta. Trata-se aqui do setor de Estoque de Matéria Prima. Da mesma forma ocorre com um Sistema Posterior ao Sistema Alvo e também pertencente ao Supra Sistema, trata-se do Sistema Serial 2, setor de Qualidade. Este sistema é alimentado pela saída do Sistema Alvo. Sistemas redundantes…

49075-360, foi fundada em Junho de 2004, tendo como Proprietário e Diretor a Srº Ricardo Ken Matsuya. A empresa produz cervejas. 2- Objetivo • Definir um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo, desde as matérias-primas, até o produto final, de forma a garantir a saúde e a integridade do consumidor; • Atender a Legislação Sanitária Federal que regulamenta essas medidas em caráter geral “Portaria nº 326, ANVISA, de 30 de julho de 1997” e…

críticos de controle para a etapa de controle de atividade de água .................32 Tabela 7 – Pontos críticos de controle para a etapa de recepção da embalagem .........................32 Tabela 8 – Quantidade média de pacotes de 150g de biscoito casadinho por receita ..................33 Tabela 9 – Plano de amostragem simples para casadinho com embalagem de 150g ...................33 4 LISTA DE ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS Aw Atividade de água APPCC Análise de Perigos e…

seguir: 2.2.1. Recepção e estocagem da matéria-prima Etapa onde se verifica a qualidade de toda a matéria-prima a ser utilizada no processo. O açúcar deve estar isento de qualquer tipo de impureza e estocado em local seco e ventilado. A gordura não deve estar rancificada ou oxidada. O leite é estocado em recipientes limpos, mantido sob-refrigeração e consumido em até 48 horas. As espigas de milho verde devem estar perfeitamente limpas, passam por uma seleção manual para retirar as que…

considerado na época como descarte, das fábricas produtoras de creme para a fabricação de manteiga no estado de Minas Gerais (MUNCK & CAMPOS, 1984). Os requeijões apresentam certa similaridade com os queijos fundidos ou processados; são produzidos com matéria-prima fresca e os queijos fundidos com diferentes tipos de queijos em diferentes estágios de maturação (MORENO et al., 2006). Entende-se por requeijão o produto obtido pela fusão da massa coalhada, cozida ou não, dessorada e…

condições de conservação e utilização recomendadas, matérias-primas e aditivos utilizados. Este trabalho consistiu na realização de Fichas Técnicas e implementação do Sistema HACCP na empresa António Lopes Gameiro,Lda, em dois produtos cárneos, Almôndegas de Porco e Morcela de Arroz. Com a realização deste trabalho foi possível concluir que a segurança do processo está relacionada com o controlo das temperaturas, controlo das matérias-primas e nas corretas práticas de manipulação…

Produtos de Origem Animal, aprovado pelo Decreto n 30.691, de 29 de março de 1952, e Considerando a necessidade de adequação das atividades do Serviço de Inspeção Federal - SIF aos modernos procedimentos adotados no controle higiênico-sanitário das matérias-primas e dos produtos de origem animal; Considerando a necessidade de atendimento aos compromissos internacionais assumidos no âmbito da Organização Mundial de Comércio e conseqüentes disposições do Codex Alimentarius, assim como no…

mercado para verificar se a aceitação do produto ia tornar viável o investimento para o desenvolvimento da empresa. A pesquisa também revelou a preferência dos consumidores quanto ao volume inicial das embalagens. Nesse trabalho serão apresentadas características básicas do refrigerante, ingredientes, a importância da qualidade na área alimentícia, os equipamentos essenciais para o processo, toda a parte financeira, assim como todo o potencial de crescimento da empresa hipotética.…

responsável por atuar na área de departamento pessoal com foco em benefícios, cuidar de documentação de admissão e demissão e rescisão. Treinamento e seleção: Selecionar e recrutar funcionários , tendo objetivo atrair e contratar os melhores talentos. Recrutar é atrair potenciais candidatos interessados e capacitados a preencher a vaga em questão. Já a seleção é a escolha entre os candidatos recrutados do que melhor se encaixa ao perfil da organização. O treinamento é a preparação do…

ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NA KONELL ALIMENTÍCIOS LTDA. ESTAGIÁRIA: Leide Daiana Marquardt Radünz BLUMENAU 2008 Leide Daiana Marquardt Radünz ACOMPANHAMENTO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DOS PRODUTOS, INSUMOS E EMBALAGENS NA EMPRESA KONELL ALIMENTÍCIOS LTDA. Relatório das atividades realizadas na indústria Konell Alimentícios Ltda., apresentado ao curso de Química de Alimentos como um dos requisitos para conclusão da disciplina Estágio…