Reações De Saponificação

1. Introdução A reação de saponificação é qualquer reação de um éster com uma base para produzir um álcool e o sal de um ácido carboxílico. A reação consiste na desesterificação do triglicerídeo, na presença de solução concentrada de álcali forte (NaOH) sob aquecimento, liberando sais de ácidos graxos e glicerol. (RIBEIRO; SERAVALLI, 2007). Figura 1: Representação de uma reação de saponificação. Quando um sólido é insolúvel, ele forma um precipitado, ou seja, ocorre uma reação…

graças à reação de hidrólise alcalina dos glicerídeos, que resultava na formação de sais dos ácidos caboxílicos (sabões) e o glicerol (glicerina). Atualmente, o processo de fabricação de sabão recebe o nome de saponificação e é semelhante ao que os povos das tribos utilizavam. A saponificação consiste na hidrólise em meio básico de lipídeos, geralmente óleos vegetais ou gorduras. Quando uma solução contendo uma base forte mais algum tipo de lipídeo é aquecida, o produto formado é um sal…

Adriana Martini Martins Niquelândia 10/2012 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1: Equação geral da reação de saponificação. 7 Figura 2: Fórmula estrutural da glicerina. 9 Figura 3: Fórmula estrutural de um ácido carboxílico, onde R representa a cadeia carbônica. 10 Figura 4: Reação de esterificação entre o ácido etanóico e o etanol. 11 Figura 5: Reação de saponificação entre um éster e uma base forte. 12 Figura 6: Formação do oxigênio ativo a partir do perborato de sódio.…

Lipídios Os lipídios são produto de reações orgânicas, portanto acontecem em organismos vivos. São também conhecidos como triglicerídeos, a explicação para esta nomenclatura você acompanha a seguir. R = radical orgânico Ácido graxo + Glicerol → Lipídio A reação entre ácido graxo e glicerol dá origem ao Lipídio. Repare que na estrutura molecular deste produto há três grupos de ésteres: O lipídio recebe então a classificação de triéster e fica conhecido como triglicerídeo. Ácidos

Centro de Ciências da Saúde Departamento de Bioquímica e Farmacologia Disciplina: Bioquímica Médica Reações de Caracterização de Lipídios INTRODUÇÃO Os lipídios são uma classe de biomoléculas que possuem como característica fundamental a baixa solubilidade ou a insolubilidade em água, o que reflete algumas funções cruciais, como impermeabilidade, reserva energética com mínima quantidade de água de solvatação e…

Determinação de açúcares redutores pelo método DNS Prática 7: Metabolismo – Preparação de meio. Prática 8: Metabolismo – Inoculação. Prática 9: Metabolismo – Determinação de biomassa. Prática 10: Caracterização de lipídeos. Prática 11: Índice de saponificação. PRÁTICA 1: ANÁLISE DE PROTEÍNAS: CARACTERÍSTICAS E PESQUISA DE AMINOÁCIDOS EM OVOALBUMINA Introdução Proteínas são macromoléculas naturais com uma ou mais cadeias polipepetídicas, isto é, são polímeros de α-aminoácidos de…

cloreto de sódio - que auxilia na separação da solução em duas fases. Na fase superior encontra-se o sabão e na inferior, glicerina, impurezas e possível excesso de soda. Nesta etapa realiza-se uma eliminação da fase inferior e, garantindo assim a saponificação da gordura pela soda, adiciona-se água e hidróxido de sódio à fase superior, repetindo esta operação quantas vezes seja necessário. Depois de terminado o processo pode-se colocar aditivos que irão melhorar algumas propriedades…

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAPÁ COLEGIADO DE ENGENHARIA FLORESTAL QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA EXPERIMENTAL SAPONIFICAÇÃO VASCONCELOS, Caroline da Cruz. (1); BACELAR, Heidelanna Cilibelly da Silva. (1); FREITAS, Marciane Furtado. (1) (1) Universidade do Estado do Amapá cc_vasconcelos@hotmail.com Resumo Nesta experiência o objetivo é realizar a reação de saponificação do óleo extraído do cupuaçu, fruta de sabor forte originária da Amazônia brasileira, observando e avaliando o…

LICENCIATURA EM QUÍMICA Caracterização dos Triglicerídeos do Óleo de Soja através da Saponificação Disciplina: Bioquímica Professor: Ivanilton Nery Alunos: Flávia Gabrielle Freitas Portela Lidiane Luíz 1º semestre/2015 INTRODUÇÃO: OBJETIVO: Verificar o processo de saponificação do óleo de soja, através do hidróxido de sódio e verificar sua formação com reações qualitativas com cloreto de sódio e cloreto de cálcio. MATERIAIS: Tubos de ensaio; Becker de vidro 500mL; Placa de…

Curso: Engenharia florestal Turma: kkkkkkk Disciplina: Bioquímica Professor: xxxxxxxxxxx Aluno: xxxxxxxxxxxxxxxx Data: 24/11/2011 Saponificação Resumo Esse relatório tem como objetivo entender a importância do sabão no dia a dia.Pesquisar a presença de tipo éster nas moléculas dos óleos, conhecer as reações de produção de sabão a partir dos óleos e gordura,pesquisar o comportamento dos sabões em soluções aquosas , reconhecer as características de uma…