Reação Iodo Lugol

bioquímica: Hidrólise enzimática do amido. RESULTADOS: TUBO lugol TUBO Reação de Benedict COR REAÇÃO COR REAÇÃO 1 Caramelo negativo 4 esverdeado positivo 2 Azul-preto positivo 5 azul negativo 3 Azul-preto positivo 6 azul negativo Tubos 1 e 4: tubo controle. Lugol negativo porque houve reação, e benedict positivo porque formou produto. Tubos 2 e 5: Banho maria fervente. A enzima foi desnaturada. Lugol positivo porque não houve reação entre amilase e amido, e Benedict negativo…

de Gram: sol. cristal-violeta 2%; sol. aquosa de iodo (Lugol); mistura álcool-acetona; sol. alcoólica de safranina[1], Lâminas: Suporte para lâminas; alça de platina; Bico de Bunsen; Microscópio; Óleo de Imersão Método: •Preparar o esfregaço e fixar ao calor •Cobrir a área do esfregaço com a solução de cristal-violeta por cerca de 1min.; •Lavar com água corrente e escorrer o excesso de água; •Cobrir a área do esfregaço com a solução de iodo durante cerca de 1 minuto;…

solução de iodo. O amido reage com o iodo para produzir uma cor azul-escura em um padrão característico de cada fruta. Quando não se verifica qualquer reação ou mudança de cor significa que já se desenvolveu o açúcar. A intensidade da cor e o padrão tem sido utilizada, para determinar o grau de maturação de maças. Relatório 1 - Emersão de várias frutas e alimentos em soluto de lugol Materiais: Placas de petri 1 pinça Substancias: Solução de…

consiste na hidrólise total ou parcial dos triglicerídios, geralmente em meio aquoso e sob aquecimento (por vezes prescindível), tendo álcali (base) como catalisador. Os produtos da reação são moléculas de glicerol e a mistura de sais alcalinos de ácidos graxos ou os carboxilatos de sódio (OLIVEIRA, 2005). Figura 2: Reação de Saponificação. Segundo Woollatt (1985), citado por Oliveira (2005, pg 17) a saponificação dos óleos vegetais é muito comum utilizar hidróxido de sódio bem como…

solubilidade, saponificação e halogenação (teste do iodo) 2. PRÁTICA A caracterização de lipídios de óleos vegetais será realizada a partir de três reações. Estas incluem: teste de solubilidade em solventes polares e apolares; reação de saponificação, que permite caracterizar lipídios saponificáveis através da formação de moléculas anfipáticas de sabão e reação de halogenação, que com o auxílio do teste do iodo permite verificar a reação de inclusão do iodo nas cadeias carbônicas…

da amostra nos respectivos solventes 2 - Teste da Saponificação O teste da saponificação identifica a presença de ácido graxo. Para isso colocamos a amostra na presença de uma base como KOH (Hidróxido de Potássio) ou NaOH (Hidróxido de Sódio). Reação de Saponificação O composto 4 é uma molécula anfipática, com uma "cabeça" polar (COO- K+) e uma cauda apolar formada pelo radical "R". Quando em meio aquoso moléculas anfipáticas tendem a se agrupar formando estruturas esferóides, as…

........................................................................................8 1 – Introdução As enzimas são proteínas especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja, aumentam a velocidade de uma reação química, diminuindo a energia livre de ativação da mesma, sem participar dela como reagente ou produto. Elas estão associadas a biomoléculas, devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico. Esta especificidade se deve à…

CAV/UFPE___________________________________________________ AMINOÁCIDOS 1. Reação do Biureto Reação geral para proteínas. Esta reação é denominada “do biureto” porque um composto chamado biureto é o mais simples que apresenta este teste positivo. O biureto é obtido pelo aquecimento da uréia de acordo com a seguinte reação: O biureto reage em meio alcalino com um sal de cobre produzindo um composto de cor violeta. A reação do biureto é positiva com compostos que contém…

solução obtida e espera o amido precipitar para retirar o sobrenadante e obter uma maior concentração de amido na solução. 5.2. Preparo de uma solução de amido No preparo da solução de amido adicionou-se água fria ao depósito de amido obtido na reação anterior para que depois essa solução resultante pudesse ser adicionada à água quente fazendo com que os amiloplastos se rompessem, liberando a amilase e a amino-pectina para o meio.A amostra obtida é uma solução esbranquiçada onde…

da espécie vegetal produtora e da espécie da abelha também. (WHITE JÚNIOR, 1978). A reação de Lugol é feita para conferir se o mel foi adulterado ou não, ou seja, observar se existe a presença de amido no meio. OBJETIVO O objetivo da análise de Soxhlet foi estabelecer o valor lipídico de uma amostra feito com caldo de carne. Já o objetivo da análise de reação de Lugol, feito com o mel, foi determinar adulteração com índice de amido nas duas…