Reação Iodo Lugol

através de reação de hidrólise alcalina (reação de saponificação) - evidenciar a formação dos produtos de hidrólise (sabões) pelas suas propriedades - identificar a presença de ácidos graxos insaturados por reação de halogenação EXPERIMENTOS REAGENTES - solução alcoólica de hidróxido de potássio: 1 volume de hidróxido de potássio a 40% e 1 volume de etanol a 99,5% - óleo vegetal - solução de cloreto de cálcio a 10% - solução saturada de cloreto de sódio - solução de lugol…

sódio, por meio do teste de saponificação, que foi confirmado como sabão. O terceiro e último teste teve a finalidade de identificar a presença de ácido graxo insaturado, empregando o óleo de soja com o Lugol, através do teste do Iodo. Cujo teste, demonstrou que os ácidos graxos presentes na reação continham instauração. Palavras-Chave: Lipídios. Amostras. Substâncias SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO.................................................................................................. 4

lipídios na presença de solventes polares. A reação que tem como resultado a liberação do glicerol e formação de sais de ácidos graxos, originados pela incorporação do sódio à molécula de ácido graxo é denominada de saponificação, que é o processo no qual ocorre à formação de sabão. Os sabões constituídos por sais de sódio (Na+) e de potássio (K+), que são solúveis em água. Diferentemente, os sais de cálcio (Ca2+) e magnésio (Mg2+) formados a partir da reação do lipídeo com Ca (OH)2 e…

como produtos intermediários dextrinas e oligossacarídeos, sendo o produto final da hidrólise ácida, a glicose. As dextrinas, dependendo do seu tamanho e complexidade molecular, desenvolvem diferentes colorações com o iodo. A reação de hidrólise do amido pode ser acompanhada pela reação com o DNS ou outros reagentes para identificação e dosagem dos açúcares redutores, que são produzidos na hidrólise. Objetivos Demonstrar que um polissacarídeo pode ser hidrolisado com a produção de…

PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA Professor: MSc. João Marcelo de Castro e Sousa Julho/2010 CARBOIDRATOS REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS 1-Teste de Molish – Reação geral dos carboidratos (solução de -naftol a 5% em álcool) Sob a ação desidratante do H2SO4 concentrado, os carboidratos dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam-se com o  - naftol produzindo um…

RELATÓRIO DE BIOQUIMICA Caxias-MA Novembro/2012 TESTE DE IODO: IDENTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS Relatório apresentado ao curso de Enfermagem da Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão – FACEMA, como requisito para obtenção de nota para a disciplina ‘’Bioquímica’’ sob a orientação do professor HÁLMISSON D’ÁRLEY. Teste do Iodo: Identificação de ácidos graxos insaturados Sob a orientação do…

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS BIOQUÍMICA Prof. William Volino AULA PRÁTICA 3 ANÁLISE QUALITATIVA DE CARBOIDRATOS Reação com Iodo Fundamento: Soluções de polissacarídeos de estrutura helicoidal, como o amido vegetal, formam complexos de coordenação com o iodeto, presente na solução de lugol e adquirem cor azul. Quando se aquece a solução de amido, a estrutura helicoidal se desfaz, conseqüentemente, não é mais possível a formação do…

carboidratos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1- Identificar carboidratos na solução através do Teste de Molish. . 2- Verificar a presença de amilose na solução através do Teste de Lugol. 3- Verificar a presença de açúcares redutores na solução através do Teste de Benedicte. 4- Verificar a presença de cetoses na solução através da Reação de Seliwanoff. 5- Hidrolisar a sacarose, originando o açúcar invertido. METODOLOGIA 1. Teste de Molish:…

Lugol Seliwanoff Benedict Hidrólise 3.1 Molish Identifica carboidratos Carboidrato + H2SO4 + R.Molish ! Composto violeta. 3.2 Lugol: Reage apenas com o amido (homopolissacarídeo de glicose) ! Composto azul Apenas em meio ácido. Meio Básico reduz o Iodo. Amido + HCl + Lugol !

Preparar a solução do amido. 2.3 Verificar as reações positivas para os carboidratos. 3 MATERIAL E MÉTODOS 3.1 Materiais 3.1.1 Equipamentos: Geladeira; Fogareiro elétrico; Capela. 3.1.2 Reativos: Acetato de Chumbo; Ácido sulfúrico; Reação de Lugol; Reativo de Molisc. 3.1.3 Vidraria: Tubos de ensaio; Becker; Proveta; Bastão de Vidro; Pipetas; Funil. 3.1.4 Acessórios: Estante para tubos; Faca; Espátula; Conta gotas; Gases; Grampos de madeira; Aste; Garra;…