Reação De Hidrólise Dos Polissacarideo

principal de energia, graças à sua oxidação através de uma via complexa, de importância fundamental no metabolismo de todos os animais. Os Carboidratos são identificados pela Reação com reagente de Molish; as aldoses e cetoses com o regente de Seliwanoff; os açúcares redutores com o reativo de Benedict e a Hidrólise dos Polissacarídeos com o Lugol. Os Lipídios constituem um grupo de compostos que, apesar de quimicamente diferentes entre si, apresentam uma importante…

simples, sua fórmula geral é CnH2nOn (1:2:1). Variam de açúcares simples contendo de três a nove átomos de carbono até polímeros muito complexos. Quimicamente são polihidroxi-aldeídos ou polidroxi-cetonas ou substâncias que liberam esses compostos por hidrólise. Estrutura de um poliidroxialdeído comparado a de uma polihidrocetona A oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica de liberação de energia em muitas células não fotossintetizantes (heterótrofas). Eles são…

a parte interna polar da proteína. 5. a) pH ≈ 5,85 b) pH ≈ 8,25 c) pH ≈ 4,83 6. Enzima: são proteínas que atuam como biocatalizadores, diminuindo a energia de ativação e aumentando a velocidade da reação, sem alterar o produto final e sem serem consumidas durante a reação. Sítio Catalítico: é a região da superfície de uma enzima que se liga a molécula do substrato permitindo a sua transformação. Cofator: são moléculas orgânicas ou inorgânicas necessárias para a função de…

saudáveis. A observação de que alguns amidos resistem à hidrólise por enzimas pancreáticas, podendo alcançar o intestino grosso, tem importante implicação na saúde humana. Polissacarídeos são moléculas de elevado peso molecular, cuja unidade fundamental são os monossacarídeos, principalmente a glicose. Como exemplos de polissacarídeos importantes na natureza podemos destacar o glicogênio, a celulose e o amido. O amido, polissacarídeo de extrema importância em alimentos, é…

realizando sua hidrólise enzimática. Nessa hidrólise, o amido passa pelas seguintes etapas intermediárias: AMIDO AMILODEXTRINA ERITRODEXTRINA ACRODEXTRINA MALTOSE Ao colocarmos a saliva em contato com o amido, se inicia a hidrólise enzimática, por ação da -amilase. Com passar do tempo, o amido é convertido em seus produtos derivados de MALTOSE e GLICOSE.esta reação de hidrólise…

e frutas c) alimentos elaborados com a e b (xaropes, caldas, caramelos, balas, bombons, etc.) • Mistos (alimentos elaborados com açúcares e feculentos): Classificação: a) monossacarídeos (glicose e frutose) b) oligossacarídeos (sacarose) c) polissacarídeos (amido, celulose e glicogênio) Monossacarídeos: são mais simples, não hidrolisáveis, ocorrem em pequenas concentrações nos alimentos. Propriedades: Os açúcares são sólidos cristalinos, incolores, doces (glicose = 100 e frutose =…

interessados em aprofundar seus conhecimentos em relação a madeira. SUMÁRIO APRESENTAÇÃO AGRADECIMENTOS 1. INTRODUÇÃO 2. ESTRUTURA E ULTRAESTRUTURA DA PAREDE CELULAR 2.1 Aspectos anatômicos 2.1.1 Coníferas 2.1.2 Folhosas 2.1.3 - Tecidos de Reação 2.1.4. Elementos funcionais do sistema de condução 2.1.5 Tiloses 2.1.6 Cerne e alburno 2.2. Ultraestrutura da parede celular 3. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA MADEIRA 3.1. Componentes químicos 3.2 Substâncias macromoleculares 3.2.1…

hidrogênio e oxigênio de acordo com a fórmula geral [CH2O]n onde n ≥ 3 e ocorrem como compostos simples e complexos. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou ainda, substâncias que por hidrólise formam aqueles compostos. São classificados como: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos de acordo com o número de unidades de açúcares simples que contém. Os carboidratos ligados covalentemente a proteínas e lipídeos são denominados glicoconjugados e estão…

apresentando a função poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona. Dentre as diversas classificações dos carboidratos, destacam-se os polissacarídeos, sendo estes, polímeros originários da união de vários monômeros que passam por hidrólise em meio ácido, produzindo inúmeras unidades básicas de carboidratos que não sofrem hidrólise, chamados oses. Dentre esses polissacarídeos destaca-se a Celulose, sendo que cada molécula de celulose forma-se por 10.000 ou mais moléculas de β-glicose,…

gorduras e proteínas, porém a maior parte dos carboidratos animais originam-se fundamentalmente, de plantas” (MURRAY, GRANNER, MAYES, RODWELL, 2002, pg. 149). Estes podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Na aula prática de carboidratos, o objetivo foi identificar através de vários reagentes os hidratos de carbono nas substâncias, os hidratos de carbono redutores e desvendar qual a solução problema proposta nas experiências.…