Reação De Hidrólise Dos Polissacarideo

Amido é um polissacarídeo, sintetizado pelos vegetais para ser utilizado como reserva energética. Sua função, portanto, é análoga ao do glicogênio nos animais. Especialmente no Brasil e em algumas outras poucas regiões do mundo o amido difere da fécula. De acordo com a Legislação Brasileira o amido é a porção extraída da parte aérea das plantas e a fécula é a fração amilácea retirada de tubérculos, rizomas e raízes.[4] Estrutura molecular O grão de amido é uma mistura de dois…

para obtenção de energia, por isso constituem a base da dieta na maior parte do mundo. Os carboidratos são classificados de acordo com seu tamanho em: monossacarídeos (aldoses e cetoses), oligossacarídeos (várias unidades de monossacarídeos) e polissacarídeos (polímeros de monossacarídeos).Quanto à função, alguns polímeros de carboidratos têm função estrutural e de proteção nas paredes bacterianas e vegetais e nos tecidos conjuntivos dos animais. Outros polímeros agem como lubrificantes…

FACULDADE INTEGRAL DIFERENCIAL CURSO DE ENFERMAGEM DISCIPLINA: BIOQUIMICA WEVERTON BERNARDINO DE SOUSA REAÇÃO DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS TERESINA 2012 DALYLA S. CAMPELO VIANA MATEUS DE FREITAS COSTA NATASHA LOUISE SILVA RIBEIRO SARA FERRÃO JACQUES REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS Relatório nº 1 apresentado à disciplina de bioquímica como registro de aula práticado dia 22 de agosto de…

São polióis aldeídos, polióis cetonas ou substâncias que por hidrólise produzem polióis aldeídos ou polióis cetonas – CLASSIFICAÇÃO Monossacarídeos: São formados por uma única unidade de poliidroxialdeído (aldose) ou poliidroxi-cetona (cetose).Ex: glicose Oligossacarídeos: (Oligos = poucos) São formados por pequenas cadeias de unidades monosacarídicas (2 a 10) unidas entre si por ligações covalentes.Ex: sacarose Polissacarídeos: São formados por longas cadeias com centenas…

monossacarídeos, os dissacarídeos e os polissacarídeos. [DEMÉTRIO GOWDAK e NEIDE S. DE MATTOS – BIOLOGIA]. Na molécula de um carbono do carboidrato, existe sempre um grupo aldeídeo ou um grupo cetona. Nos demais carbonos existem agrupamentos de hidroxilas (– OH). Por essa razão, os carboidratos são definidos como poliidroxialdeídeos ou poliidroxicetonas. [WILSON ROBERTO PAULINO – BIOLOGIA ATUAL]. Os monossacarídeos são carboidratos simples, que não sofrem hidrólise, e que possuem a…

produtos fermentados; 4. Principal ingrediente dos cereais; 5.Propriedades reológicas da maioria dos alimentos de origem vegetal (polissacarídeos); 6. Responsáveis pela reação de escurecimento em muitos alimentos. CARBOIDRATOS De acordo com o peso molecular e estrutura.  Funções reológicas.  Funções relacionadas com o seu sabor.  Seus produtos de reação podem também alterar a cor dos alimentos. Carboidratos de Menor Peso Molecular Mono- e dissacarídeos  São…

BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA DISCIPLINA: Bioquímica Básica Reações de Caracterização dos Carboidratos Os carboidratos podem ser definidos como: poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas (monossacarídeos), seus polímeros (oligossacarídeos polissacarídeos), seus produtos de redução, oxidação e seus produtos de substituição. A função mais importante dos carboidratos no organismo é servir como combustível, fornecendo a fonte principal de energia, graças a sua oxidação a CO2 e H2O,…

carbono, hidrogênio e oxigênio. Possuindo fórmula molecular geral representada por C(H2O)n ou CnH2nOn, onde “n” simboliza a quantidade de carbonos na molécula. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam esses compostos por hidrólise. Os carboidratos podem ser classificados de diferentes modos tendo como base o tamanho da cadeia, a fonte alimentícia e as funções dietéticas. Porém, a classificação geral dos carboidratos que considera o grau de…

compostos que por hidrólise fornecem essas substâncias. • Fórmula Geral: Cn(H2O)n Glicose Aldose Frutose Cetose • Funções: • Função energética (rápida): combustível celular (glicose e frutose); • Função de reserva: reserva de energia (amido, glicogênio); • Estrutural: celulose vegetal e a quitina de insetos. • Especial: anticoagulante heparina • Classificação: • Monossacarídeos: glicose, frutose, galactose. • Oligossacarídeos: lactose, maltose, sacarose. •…

4.0 RESULTADOS E DISCUSSÃO 4.1 Resultados - Experimento 1: Reação de Molish (α-naftol) Tubo de Ensaio 1 Tubo de Ensaio 2 Adição da 1ª substância 2 mL de solução de glicose 2 mL de solução de amido 0,3% Adição da 2ª substância 3 gotas de solução de α-naftol a 1% 3 gotas de solução de α-naftol a 1% Adição da 3ª substância 2 mL de H2SO4(aq) 2 mL de H2SO4(aq) Resultados - Experimento 2: Reação de Benedict Tubo de Ensaio 1 Tubo de Ensaio 2 Adição da…