Carboidratos

Carboidratos
A energia que o ser vivo utiliza em suas atividades (formar células, movimentar-se, produzir calor, etc.) provém da oxidação do alimento (respiração celular), principalmente dos glicídios (também chamados de carboidratos ou açúcares), que são oxidados mais facilmente, mas as proteínas e os lipídeos também podem ser usados com esse objetivo. (...) Além de sua função energética, os glicídios compõe algumas estruturas dos seres vivos, como o revestimento das células e os ácidos nucléicos, e participam de substâncias existentes entre as células de um tecido. [SÉRGIO LINHARES e FERNANDO GEWNDSNAJDER – BIOLOGIA].
Os carboidratos são compostos orgânicos cujas moléculas são formadas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Subdividem-se em vários grupos, dos quais os mais importantes são os monossacarídeos, os dissacarídeos e os polissacarídeos. [DEMÉTRIO GOWDAK e NEIDE S. DE MATTOS – BIOLOGIA].
Na molécula de um carbono do carboidrato, existe sempre um grupo aldeídeo ou um grupo cetona. Nos demais carbonos existem agrupamentos de hidroxilas (– OH). Por essa razão, os carboidratos são definidos como poliidroxialdeídeos ou poliidroxicetonas. [WILSON ROBERTO PAULINO – BIOLOGIA ATUAL]. Os monossacarídeos são carboidratos simples, que não sofrem hidrólise, e que possuem a fórmula geral Cn(H2O)n, onde n varia, geralmente entre 3 a 7. Desta forma, de acordo com o número de átomos de carbono da molécula, os monossacarídeos são classificados como: triose (3 átomos de carbono), tetrose (4 átomos), pentoses (5 átomos), hexoses (6 átomos) e heptoses (7 átomos). As pentoses e as hexoses são mais importantes e mais comuns nos seres vivos. [WILSON ROBERTO PAULINO – BIOLOGIA ATUAL]. Dentre as pentoses, existem duas particularmente importantes: a ribose e a desoxirribose, que participam da constituição dos ácidos nucléicos. Como principais exemplos de hexoses citamos a glicose e a frutose, importantes fontes de energia dos seres vivos. Embora todas as hexoses