Proteínas

4.0 RESULTADOS E DISCUSSÃO
4.1 Resultados

- Experimento 1: Reação de Molish (α-naftol)

Tubo de Ensaio 1
Tubo de Ensaio 2
Adição da 1ª substância
2 mL de solução de glicose
2 mL de solução de amido 0,3%
Adição da 2ª substância
3 gotas de solução de α-naftol a 1%
3 gotas de solução de α-naftol a 1%
Adição da 3ª substância
2 mL de H2SO4(aq)
2 mL de H2SO4(aq)

Resultados

- Experimento 2: Reação de Benedict

Tubo de Ensaio 1
Tubo de Ensaio 2
Adição da 1ª substância
1 mL de reagente de Benedict
1 mL de reagente de Benedict
Adição de 2ª substância
0,5 mL de solução de glicose 0,1 mol/L
0,5 mL de solução de amido 0,3%
Banho-maria
95º C durante 15 min.
95º C durante 15 min.
Resultados
Azul claro → Marrom claro com corpo de fundo marrom escuro
Azul claro → Manteve-se azul claro

- Experimento 3: Reação de Selivanoff

Tubo de Ensaio 1
Tubo de Ensaio 2
Adição da 1ª substância
0,5 mL de solução de glicose 0,1 mol/L
0,5 mL de solução de frutose 0,1 mol/L
Adição da 2ª substância
1 mL de reagente de Selivanoff
1 mL de reagente de Selivanoff

Resultados
Antes/Depois do banho-maria

- Experimento 4: Reação do Iodo para Amido
Tubo de Ensaio
1
Adição da 1ª substância
1 mL de solução de amido 0,3%
Adição da 2ª substância
5 gotas de lugol 1%
Resultados
Conforme se adicionava gotas de lugol 1%, a solução inicialmente transparente foi se tornando, gradativamente, uma mistura azul escura.

- Experimento 5: Hidrólise Ácida do Amido
Tubo de Ensaio (*)
Tempo em banho-maria à 95ºC
Adição de Amido 0,3%
Transformações Observadas
1
0 min.
5 gotas
Transparente → Roxo escuro

2
5 min.
5 gotas
Transparente → Lilás escuro

3
10 min.
5 gotas
Transparente → Lilás claro

4
15 min.
5 gotas
Transparente → Rosa claro transparente
5
20 min.
5 gotas
Transparente → Amarelo claro transparente
6
25 min.
5 gotas
Mantém- se transparente

7
30 min.
5 gotas
Mantém- se