Reagente Lugol

corte de batata algumas gotas de Lugol de forma que cada pedaço seja coberto pelo reagente. Aguardar alguns segundos e observar a coloração formada. Resultado Esperado: O lugol deverá reagir com o amido presente na batata produzindo uma coloração marrom-escura a preta. Açúcar -Fazer cortes transversais, bem finos em uma manga madura (não utilizar a casca). -Os cortes devem ser colocados sobre uma placa de Petri. -Sobre esses cortes, colocar algumas gotas de reagente de Fehling.…

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS: BENEDICT E LUGOL Arianne Souza SILVA, Jessica Alves BARBOSA, Andressa Santos DA HORA, Fayttiany Muniz SROFI, Ivone Nunes LYRA e Adam ́s Ferraz de OLIVEIRA Alunos de Farmácia da faculdade Pitágoras Disciplina ciências moleculares e celulares. RESUMO O presente relatório trata-se da identificação de carboidratos presentes nos alimentos que consumimos normalmente no nosso cotidiano, utilizando-se métodos químicos com os reagentes Benedict e Lugol. 1.…

utilizada um reagente especifico. Amido: foi utilizado o lugol ( solução de iodo I2 (1%) em equilíbrio com o iodeto de potássio KI (2%) em água destilada) este reativo reage com alguns polissacarídeos como os amidos, glicogênios, e certas dextrinas, formando um complexo de inclusão termolábil que se caracteriza por ser colorido, dando cor diferente segundo as ramificações que apresenta a molécula. Com os amidos a coloração típica é o azul escuro. Glicose: foi utilizado o Reagente ou…

Nutrição\Noturno\NT2N2 Professora: Carolina Pimentel (Bromatologia) Data: 29\10\2014 Relatório Resumo: Este relatório tem como objetivo relatar a experiência que fizemos com o Mel através da Análise Sensorial e também com Reação do produto Lugol, para verificarmos se o produto era totalmente natural ou se havia alguma substância adicionada ao mesmo. 1- Introdução Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos. A palavra é originada do…

através de vários reagentes a presença de carboidratos e distinguir os hidratos de carbono redutores dos não redutores, além de diferenciar aldoses e cetoses. Materiais e reagentes Soluções: água destilada, glicose 1%, sacarose 1%, amido 1%, frutose 1%. Vidrarias e instrumentais: tubos de ensaio, estante, pipetas, conta gotas, pera, bico de Busen e tripé. Reagentes: reagente de Molisch, ácido sulfúrico ( H2SO4 ) concentrado, reagente de Lugol, reagente de Benedict e reagente de Seliwanoff.

Pipeta Pasteu Pipetador Pipeta graduada Pista de madeira Piceta Reagente: Lugol e Benedict Soluções: Sacarose, glicose e amido Água destilada Método 1. Identificação dos carboidratos Reação com IODO (LUGOL) - Prepare a seguinte série de tubos, contendo: a) 1 mL de água destilada b) 1 mL de glicose 0,1 M c) 1mL de sacarose 0,1 M d) 1mL de amido 1% - Acrescentar, a cada tubo, duas gotas de reagente de lugol e observar. - Aquecer brandamente na chama o tubo “d” e observar.

de solução de α-naftol a 1% Adição da 3ª substância 2 mL de H2SO4(aq) 2 mL de H2SO4(aq) Resultados - Experimento 2: Reação de Benedict Tubo de Ensaio 1 Tubo de Ensaio 2 Adição da 1ª substância 1 mL de reagente de Benedict 1 mL de reagente de Benedict Adição de 2ª substância 0,5 mL de solução de glicose 0,1 mol/L 0,5 mL de solução de amido 0,3% Banho-maria 95º C durante 15 min. 95º C durante 15 min. Resultados Azul claro → Marrom claro com corpo de…

adicionada (iodo ou Benedict), desta vez, em todos os tubos, independente da solução existente nele. No caso da substância “amido”, que era um dos compostos presentes em um dos tubos, foi utilizado “lugol”, que serve como indicador para testar a presença do amido, colorindo-o. De acordo com o tipo de lugol inseridos nos tubos, algumas substâncias sofriam alterações na sua coloração, outras não. Veremos que os tubos que continham os líquidos com alterações são diferentes em cada…

identificação de carboidratos. Estes, sob a ação desidratante de H2SO4 concentrado originaram furfural e seus derivados. Juntamente com o α-naftal, tais substancias condesaram-se, formando um composto de coloração violeta. Para tal, utilizou-se o reagente de Molish. Já para diferenciar aldoses e cetoses, a reação correspondente é Seliwanoff, que sob a ação desidratante do HCl foram transformadas em derivados de furfural, que condensados com o revorcinol produz um composto vermelho. …

adequadas, tais como pH e temperatura. Certos íons podem ainda ativar ou inibir a atividade enzimática. Para se acompanhar a hidrólise enzimática do amido pela amilase utiliza-se lugol (iodo/ iodeto de potássio), o qual reage com o amido, conferindo cor azul à solução. A coloração azul evidencia a presença do reagente, ainda não hidrolisado. Define-se como ponto acromático o ponto em que os fragmentos da molécula do amido não formam mais o referido composto com o iodo. 1.…