MED.VET

INTRODUÇÃO
Identificação de Carboidratos

Os carboidratos, ou os hidratos de carbono, são biomoléculas que possuem fórmula mínima CH2O. No entanto existem moléculas, como a desoxirribose, que se encontra em abundância no meio celular e cuja fórmula molecular é C5H10O4. Podemos definir os carboidratos como sendo derivados aldeídicos ou cetônicos de álcoois poliídricos superiores ou substâncias que, por hidrólise, fornecem esses compostos.
São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

OBJETIVO

Estudar carboidratos e avaliar suas propriedades físico-químicas.

MATERIAL E METODO

Material

Tubos de ensaio
Estante de tubos de ensaio
Pipeta Pasteu
Pipetador
Pipeta graduada
Pista de madeira
Piceta
Reagente: Lugol e Benedict
Soluções: Sacarose, glicose e amido
Água destilada

Método

1. Identificação dos carboidratos
Reação com IODO (LUGOL)
- Prepare a seguinte série de tubos, contendo:
a) 1 mL de água destilada
b) 1 mL de glicose 0,1 M
c) 1mL de sacarose 0,1 M
d) 1mL de amido 1%

- Acrescentar, a cada tubo, duas gotas de reagente de lugol e observar. - Aquecer brandamente na chama o tubo “d” e observar. - Resfriar e observar.

2. Identificação de carboidratos redutores
Reação de Benedict - Prepare a seguinte série de tubos, contendo:
a) 1 mL de água destilada
b) 1 mL de glicose 0,1 M
c) 1mL de sacarose 0,1 M
d) 1mL de amido 1%

- Acrescentar a cada um deles 1mL do reagente de Benedict. Aquecer ± 5minutos, em banho Maria - fervente.
- Observar e explicar.

EXPERIMENTO 1
Identificação dos carboidratos
Reação com IODO (LUGOL)

RESULTADOS
SOLUÇÃO
COR
RESULTADO
Amido
Roxo
Positivo
Sacarose
Alaranjado
Negativo
Glicose
Alaranjado
Negativo
Água destilada
Alaranjado
Negativo