Produtos De Origem Animal

Sumário Introdução ........................................................................ 01 Matéria-prima ................................................................... 02 Matérias-primas de origem vegetal .................................. 03 Subdivisão das matérias-primas ...................................... 04 Armazenamento ............................................................... 05 Métodos de conservação dos alimentos .......................... 06 Embalagem ......

17/05/69 | Portaria 24082 | Sujeita a determinadas condições higiénicas o transporte e a venda de bolos e outros produtos de pastelaria | Revogado pela Portaria 329/75 | Pão | 14/08/72 | DL 302/72 | Aprova o Regulamento do Comércio de Pão e Produtos Afins | Revogado pelo DL 286/86 | Higiene | 28/05/75 | Portaria 329/75 | Estabelece medidas de higiene respeitantes ao consumo de produtos alimentares - Revoga a Portaria n.º 24082, de 17 de Maio de 1969 | Revogada Portaria 215/2011 |…

descoberto em 1772 pelos ingleses Daniel Rutherford e Joseph Priestley. O Químico Francês Antoine Lavoisier (considerado o fundador da Química Moderna) verificou, em 1789, que os animais morriam quando se retirava do ar o gás que permitia a vida. Por isso designou o “ar” que ficava sem o azoto por “a-zote”, palavra de origem grega que significa “sem vida”. Os compostos azotados, aqueles que possuem azoto na sua composição, são essenciais à vida, pois estão presentes em todas as…

O médico veterinário dá assistência clínica e cirúrgica a animais domésticos e silvestres, além de cuidar da saúde, da alimentação e da reprodução de rebanhos. Outra de suas funções, complementando sua atenção na saúde animal e na saúde pública, é inspecionar a produção de alimentos de origem animal. Neste caso, o médico veterinário verifica o cumprimento das normas de higiene nas indústrias, a fim de evitar a transmissão de doenças para o ser humano. Na indústria alimentícia, ele…

principalmente no fato de que elas estão intimamente ligadas ao processo de deterioração, infecção e intoxicação alimentar. Com exceção da superfície externa, trato digestivo, cavidades nasofaríngeas e porção final do trato urogenital, os tecidos de animais sãos, incluindo o sangue, medula óssea, linfonodos e órgãos das cavidades torácica e abdominal, podem ser considerados estéreis. A contaminação da carne ocorre por contato com a pele, pêlo, patas, conteúdo gastrintestinal, leite do…

vegetarianismo? Vegetarianismo é um regime alimentar baseado fundamentalmente em alimentos de origem vegetal. Os vegetarianos excluem da sua dieta carne, bem como alimentos derivados . Existem vários tipos de vegetarianismo: o semivegetarianismo, que não é exatamente uma dieta vegetariana, pois consiste apenas na exclusão da carne vermelha (de mamíferos); o ovolactovegetarianismo, que só come alimentos de origem vegetal, ovos, leite e derivados deles, e esta dieta só há a exclusão…

1 INTRODUÇÃO O Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (DTIPOA) oferece uma formação focada no acompanhamento dos processos de produção e no controle de qualidade de produtos de origem animal. Nesse cenário, a função do médico veterinário é assegurar a sanidade dos produtos de origem animal como carnes, o leite e seus derivados, os ovos, o mel e o pescado. Através de um controle higiênico-sanitário e tecnológico, os profissionais participam de todo o…

transportadores, os comerciantes, os consumidores - durante todo o processo desde a sua produção até ao produto que chega ao consumidor. Os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos são fundamentais para controlar a contaminação, evitando assim a formação de bactérias e doenças de origem alimentar( DOA). Objectivo Cada operador é individualmente responsável pela segurança de todos os produtos alimentares importados, produzidos, transformados ou comercializados que vende de…

ZOOTECNIA 1.0 INTRODUÇÃO Zootecnia é a ciência aplicada que trata da adaptação dos animais com potencialidades de domesticação ao ambiente criatório e, assim, aproveitando-os econômicamente, visando suprir o mercado com produtos adequados a alimentação humana que exige novas técnicas. O principal objetivo é ‘produzir o máximo, no menor tempo possível, sempre visando lucro, tendo em conta o bem estar animal’. A zootecnia está presente em todas as etapas que envolvem a criação de…

é produzida de animais que, desde o nascimento recebem rações com matérias-primas livres de agrotóxicos, adubos químicos, antibióticos ou hormônios de crescimento e não é permitida a alimentação forçada desses animais. E, com exceção das vacinas obrigatórias, nada do que é usado nos tratamentos veterinários pode ter ingredientes sintéticos. Se adoecerem, só são permitidos remédios fitoterápicos e homeopáticos. Os criadores também devem ficar atentos no bem-estar desses animais, por…