Produtos De Origem Animal

ossos Produtores a procura de baixos preços usam a farinha de carne e ossos como um dos alimentos alternativos para os animais, é o principal subproduto de abatedouro utilizado na nutrição animal, sendo uma excelente fonte protéica (apresenta teor de proteína bruta entre 35 e 55%) e importante fonte de cálcio e fósforo. Há discussões sobre o uso de concentrado proteico a base animal em decorrência do uso e ocorrência de problemas da “vaca louca” e febre aftosa, bovinos e suínos não…

O vegetariano é aquele adepto de um regime alimentar onde são excluídos todo e qualquer tipo de carne, seja ela de boi, vaca, ovelha, porco, aves, peixes ou frutos do mar. Neste tipo de alimentação também não são incluídos alimentos ou produtos derivados dos animais, tais como: leite, ovo, queijo, iogurte, mel, etc. Anna Kingsford é considerada a mãe do vegetarianismo, escreve diversos livros sobre o vegetarianismo, era médica, mística e escritora. Atuava em prol dos direitos das…

CRESCIMENTO EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL Danielle de Moraes Gomes Orientação: Profa. Dra. Eloísa Dutra Caldas Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos. Brasília, DF, abril de 2004. UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRESCIMENTO EM…

alimentação exclusivamente vegetal, com abstenção de todos os ingredientes de origem animal, mesmo aqueles que não resultaram diretamente na morte do animal. Pessoas que consomem frango, peixes, ovos, leite, mel, gelatina, cochonilha ou outros produtos de origem animal não são genuinamente vegetarianas. O vegetarianismo é, portanto, um sistema de alimentação. Ele não necessariamente implica no reconhecimento dos direitos animais, podendo ser motivado por saúde, preferências pessoas,…

André 2012 ETEC JÚLIO DE MESQUITA – EXTENSÃO ESTHER MEDINA ZOOTECNICA “Cultivar a terra e criar animais são as mais nobres atividades praticadas pelo homem. Produzir alimentos vegetais é a arte de colher o sol. Produzir proteína animal é a arte de transformação dessa magia. Imagine, então, quão nobre é o homem que cultiva a terra, cria os animais e ainda respeita e protege seu semelhante e o ambiente. Saudemos nossos nobres e mágicos zootecnistas.”

Sthefany 1. INTRODUÇÃO O presente manual tem por objetivo auxiliar o manipulador de alimentos a compreender a influência dos fatores físicos, químicos e biológicos na qualidade e sanidade dos alimentos e produtos de origem animal. A preocupação com a qualidade e sanidade do produto, inicia-se na origem da matéria prima, passa pela manipulação industrial, artesanal e comercial, segue pelo transporte e completa-se nos setores de armazenamento estocagem e exposição para a venda ao…

implementar o desenvolvimento econômico-social. A produção sustentável ocorre quando a indústria adota as melhores alternativas para minimizar custos ambientais e sociais durante a extração, produção e descarte dos produtos. Já a definição de consumo sustentável passa pela escolha de produtos que utilizam menos recursos naturais na produção, na utilização e no descarte. A relação entre alimentação e a sustentabilidade é tão forte como a da energia. Aliás nem seria de esperar outra…

O produto hambúrguer deve possuir o ingrediente “carne de diferentes espécies de animais de açougue”; e como ingredientes opcionais, gordura animal, gordura vegetal, água, sal, proteína de origem animal e/ou vegetal, leite em pó, açúcares, malto dextrina, aditivos intencionais, condimentos, aromas e especiarias (BRASIL, 2000). Os hambúrgueres são fabricados com carne minimamente processada, a grande maioria é de bovinos. No misturador deve ser adicionado da proteína de soja…

cumprir as exigências dos países importadores quanto à rastreabilidade da carne importada. Assim, o objetivo deste trabalho é estudar o processo de rastreabilidade da carne bovina brasileira com ênfase no recente caso de detecção de Ivermectina em produtos termo processados com destino aos Estados Unidos, Mercado Comum Europeu e Japão. Para isto, foi realizado um estudo visando analisar a importância da rastreabilidade da carne bovina brasileira e o motivo dos principais mercados…

o caso da França. Confrontadas a um contexto de abundância, as populações adotaram uma conduta alimentar mais energética. Tal conduta resume-se, sobretudo, em um alto consumo de produtos de origem animal. Porém, entre grupos de indivíduos ricos e após um período de saturação, a atração pelo consumo desmedido tal produto, tornou-se menos intensiva. Novas preocupações orientadas à saúde e às formas de mantê-la em bom estado foram despertadas. O aumento do número de mulheres salariadas e o…