Padarias

– Comportamento do Consumidor 1. Aumento da mão-de-obra feminina no mercado. Tendência: Produtos diet, light, orgânicos, pães naturais e confeitaria fina. Produtos fáceis de levar na bolsa e com embalagens atraentes. 2. Aumento no número de casais jovens sem filhos. Tendência: Produtos que propiciem cuidados 'a dois” em embalagem dupla e/ou duas porções individuais. 3. Aumento no número de pessoas morando sozinhas. Tendência: Produtos de apelos e embalagens tecnológicas. Delivery 4. Número maior de consumidores de meia idade. Tendência: Produtos mais sofisticados, de alta qualidade, ingredientes naturais aliados a alta tecnologia. Produtos antiidade, com apelo saudável. Delivery. 5. Aumento da longevidade de maneira saudável. Tendência: Produtos orgânicos, com ingredientes naturais, linhas diet e light. Delivery. Fonte: Estudo de Tendências – ABIP e SEBRAE Análise de Mercado – Prioridade dos Consumidores Classe A/B Proximidade de casa ou trabalho Opções/variedades Promoções Produtos de boa qualidade Preços mais baixos Limpeza Espaço para estacionar Bom atendimento Cartão do Estabelecimento Fonte: Abras Classe C Proximidade de casa ou trabalho Promoções Preços mais baixos Opções/variedades Produtos de boa qualidade Limpeza Bom atendimento Espaço para estacionar Cartão do Estabelecimento Classe D/E Proximidade de casa ou trabalho Promoções Preços mais baixos Opções/variedades Produtos de boa qualidade Bom atendimento Limpeza Cartão do Estabelecimento Espaço para…

SETEMBRO DE 2012 INTRODUÇÃO 3 A HISTÓRIA DO PÃO CONGELADO 4 • Processo de fabricação 4 • Benefícios do pão francês congelado para mini mercados, padarias e mercearias 5 • Benefícios do pão francês congelado para mini super e hipermercados 5 REDUÇÃO DE CUSTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO A PARTIR DA IMPLANTAÇÃO DO PROCESSO DE PÃES…

E-mail: anelisear@yahoo.com.br CONCEDENTE Razão Social: Princesa Indústria e Comércio de Alimentos Ltda Caracterização jurídica: Ltda; CNPJ 89.874.333/0001-53 Setores de realização do estágio: setor de produção de massa de pastel, congelados, pizzas e bolachas. Endereço: Avenida Fernando Osório nº 580, bairro Três Vendas – Pelotas/RS. CEP: 96065-000 Fone: (53) 3223.1833 Web-site: http://www.princesaalimentos.com.br Supervisor: Valnir Hellwig Roloff – chefe de produção e…

PENITENCIÁRIA DE CURITIBANOS ATRAVÉS DO FUNDO ROTATIVO PARA FORNECIMENTO DE PÃO FRANCÊS CONGELADO A TODO O SISTEMA PRISIONAL DO ESTADO DE SANTA CATARINA CRYSTIANE GUEDES MARCELA R. PACHECO Nutricionistas do DEAP Florianópolis, junho de 2008. INTRODUÇÃO A mudança na maneira de vender o pão francês, em quilogramas, levou o brasileiro a perceber o quanto é caro o valor médio do tradicional pãozinho. O sistema prisional possui…

orientação ao longo da realização deste trabalho. À Prof. Carolina Pereira Kechinski pela ajuda imprescindível na realização deste trabalho, sempre com muita dedicação. Ao Eng° João Pedro Pereira da Silva pela ajuda com o material bibliográfico. Ao meu namorado Marcello pela paciência, incentivo, amor e dedicação. Ao meu irmão Nicolas pela compreensão, companheirismo e carinho. Aos meus pais, Paulo Ricardo e Elisabeth, que sempre estiveram ao meu lado e que são responsáveis pelo que sou…

??????? Tecnologia para pães congelados Quando se fala em tecnologia de panificação congelada deve-se fazer uma distinção entre quatro tecnologias principais, cada uma com específicas vantagens e inconvenientes. O que segue é uma breve descrição dessas quatro tecnologias e suas particularidades. A primeira das quatro principais tecnologias aplicadas em panificação congelada é mais básica e refere-se à produção de massa crua congelada. Aqui, os ingredientes são…

médio de 40 metros será necessário, com 03 funcionários na operação. Isso se deve porque os pães hoje em dia podem ser adquiridos congelados de fornecedores terceirizados, bastando apertar um botão para ligar o forno. Segundo Antero Jose Pereira, Presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo, o risco é alto, visto que uma padaria tradicional tem em media 500 a 600 itens no portfólio e a nossa Padaria terá no máximo 30 itens. Temos total consciência que…

gama completa de produtos inovadores nos sectores de Panificação, Pastelaria, Chocolateira e Peças de Açúcar que liga o convencional ao moderno de modo a garantir a qualidade dos produtos que fabrica. Os nossos produtos e serviços estão disponíveis em todo país Angolano, e em muitos casos, com produção local. Temos clientes no ramo de grandes superfícies de pastelaria, panificação, chocolateira. + e nos dedicamos também a servir ao público em minoria. Queremos ser "parceiros de…

EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS FACULDADE DE CIÊNCIAS DOMÉSTICAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS CURSO BACHARELADO EM QUÍMICA DE ALIMENTOS PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO: PROCESSAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE NA PRINCESA INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA Relatório final de estágio apresentado à Universidade Federal de Pelotas, sob orientação da Profª. MSc. Josiane Freitas Chim como parte das exigências da disciplina de Estágio…

utilizados na produção de “pães do sol”, produto ainda consumido no local. Os pães no Egito serviam também de oferenda aos deuses e como forma de pagamento. Em Roma, a distribuição de pães significava poder, na época do imperador Júlio César existiam mais de 400 padarias e mais de 70 receitas de pães, o que o aumentava sua popularidade. Foi em Roma também que surgiu a primeira escola para aprender a ser padeiro. Na Europa algumas leis e regulamentos tinham que ser juradas em praças…