Padarias

Análise de Mercado – Comportamento do Consumidor
1. Aumento da mão-de-obra feminina no mercado.
Tendência: Produtos diet, light, orgânicos, pães naturais e confeitaria fina. Produtos fáceis de levar na bolsa e com embalagens atraentes.
2. Aumento no número de casais jovens sem filhos.
Tendência: Produtos que propiciem cuidados 'a dois” em embalagem dupla e/ou duas porções individuais.
3. Aumento no número de pessoas morando sozinhas.
Tendência: Produtos de apelos e embalagens tecnológicas. Delivery
4. Número maior de consumidores de meia idade.
Tendência: Produtos mais sofisticados, de alta qualidade, ingredientes naturais aliados a alta tecnologia. Produtos antiidade, com apelo saudável. Delivery.
5. Aumento da longevidade de maneira saudável.
Tendência: Produtos orgânicos, com ingredientes naturais, linhas diet e light. Delivery.

Fonte: Estudo de Tendências – ABIP e SEBRAE

Análise de Mercado – Prioridade dos Consumidores

Classe A/B
Proximidade de casa ou trabalho
Opções/variedades
Promoções
Produtos de boa qualidade
Preços mais baixos
Limpeza
Espaço para estacionar
Bom atendimento
Cartão do Estabelecimento
Fonte: Abras

Classe C
Proximidade de casa ou trabalho
Promoções
Preços mais baixos
Opções/variedades
Produtos de boa qualidade
Limpeza
Bom atendimento
Espaço para estacionar
Cartão do Estabelecimento

Classe D/E
Proximidade de casa ou trabalho
Promoções
Preços mais baixos
Opções/variedades
Produtos de boa qualidade
Bom atendimento
Limpeza
Cartão do Estabelecimento
Espaço para estacionar

Análise de Mercado – Tendências do setor
Visão de futuro até 10 anos (2023)
• O mercado brasileiro de panificação e confeitaria terá quatro principais tipos de padarias nos próximos anos:
1ª) as padarias gourmet, caracterizadas por padarias com mais de 300 m² de loja ou casas completas – essas padarias permanecerão em destaque pela amplitude de serviços e produtos que oferecem ao mercado. Exemplo: Bella Paulista e
Galeria dos Pães.
2ª) as padarias com espaço entre 100m² /