pizzaria

ALUNO

Nome: Anelise Azevedo Ribeiro
E-mail: [e-mail]

CONCEDENTE

Razão Social: Princesa Indústria e Comércio de Alimentos Ltda
Caracterização jurídica: Ltda; CNPJ 89.874.333/0001-53
Setores de realização do estágio: setor de produção de massa de pastel, congelados, pizzas e bolachas.
Endereço: Avenida Fernando Osório nº 580, bairro Três Vendas –
Pelotas/RS.
CEP: 96065-000
Fone: (53) 3223.1833
Web-site: http://www.princesaalimentos.com.br
Supervisor: Valnir Hellwig Roloff – chefe de produção e Técnico em segurança do trabalho

ESTÁGIO

Área de atuação: Processos de produção na indústria Período do termo de compromisso: 21/07/08 a 25/10/08
Período coberto pelo relatório: 21/07/08 a 17/10/08
Número de horas do relatório: 510h
Professor orientador: Dr. Valdecir Carlos Ferri
Semestre/ano: 2º/2008

Lista de Figuras

Figura 1 Organograma geral da Princesa Indústria e Comércio de Alimentos...............9
Figura 2 Fluxograma das etapas de produção de massa de pastel.............................16
Figura 3 Fluxograma processamento do pão francês...................................................19
Figura 4 Mistura dos ingredientes.................................................................................20
Figura 5 Cilindro de panificação....................................................................................21
Figura 6 Divisora de pães.............................................................................................21
Figura 7 Modeladora de pães.......................................................................................21
Figura 8 Croissant........................................................................................................23
Figura 9 Processamento da massa de croissant..........................................................24
Figura 10 Fluxograma de produção de pizza................................................................27
Figura 11 Divisor