Procedimento Operacional Higienização

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO NOME DA EMPRESA Assunto: MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Código: MBPF Data: Página 1 de 13 1. Objetivo O objetivo deste manual é estabelecer as normas de Boas Práticas de Fabricação e assegurar que os envolvidos as conheçam, entendam e cumpram. Desta forma, pretende-se alcançar a higiene pessoal, a adequada sanitização e controles aplicados aos processos e produtos, assegurando que os mesmos cheguem ao destino com os…

APRESENTAÇÃO OBJETIVO O Sítio Nova Esperança preocupado com a segurança da uva por ela produzida elaborou este documento para garantir que a segurança, qualidade e rastreabilidade sejam mantidas. Este documento é composto de POP’s – procedimentos operacionais padrão, IT´s – instruções de trabalho, informações, regras e ações a serem seguidas por todos os funcionários e visitantes, visando garantir que produto final chegue ao consumidor com segurança. Este manual tem como base à…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP ADMINISTRAÇÃO DE MEDICAMENTO POR VIA INTRAMUSCULAR NOME LOCAL ANO NOME PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP ADMINISTRAÇÃO DE MEDICAMENTO POR VIA INTRAMUSCULAR POP apresentado à ... como atividade Complementar, no curso de Enfermagem pelo professor ..., Faculdade ... LOCAL ANO Hospital Regional de Santa Fé - Bahia PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP

Vigilância e Fiscalização Sanitária em Indústrias de Alimentos Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) Elaboração do Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) As Boas Práticas de Fabricação (BPF) consistem em um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelos estabelecimentos industrializadores de alimentos, com a finalidade de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos com os…

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POPs) INTRODUÇÃO Elaborados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), através da RDC 275 de 21/10/2002 compõem os regulamentos técnicos de procedimentos operacionais aplicados aos estabelecimentos produtores de alimentos. Os POPs foram estabelecidos no sentido de oferecer mecanismos racionais, práticos e eficientes para garantir a segurança microbiológica dos produtos, considerando a necessidade de constante…

aprova o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviço deAlimentação que pode, de acordo com seu artigo 2º, ser complementado pelos órgãos deVigilância Sanitária estaduais, municipais e distrital.O objetivo deste regulamento é estabelecer procedimento de boas práticas para serviçosde alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. A disposição deste regulamento abrange as atividades de manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição

INTRODUÇÃO Este manual descreve as operações realizadas nas cozinha pedagogica do centro de gastronomia da UNIVILLE, instruindo de que forma estas etapas devem ser executadas para que possamos garantir a qualidade de nossas operações. Os procedimentos que serão apresentados são baseados nas boas praticas de fabricação, que reduz os riscos de contaminaçãodos alimentos e torna o trabalho mais eficiente e satisfatorio. Devemos estar conscientes de nossa responsabilidade enquanto manipuladores

Disciplina: Estrutura e Funcionamento de Serviços de Alimentação Professora: Maria Marta Amorim Aluno: Cristiano França 1- Quais são as diferenças entre desinfecção e higienização? A higienização compreende duas etapas distintas envolvendo a limpeza e a desinfecção. Já a desinfecção é a redução de microrganismos em um nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. 2- Quais são as diferenças entre anti-sepsia e desinfecção? Anti-sepsia: operação que visa a redução…

escoamento adequado e limpas. 1.2 ACESSO: 1.2.1 Direto, não comum a outros usos (habitação). 1.3 ÁREA INTERNA: 1.3.1 Área interna livre de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente. 1.4 PISO: 1.4.1 Material que permite fácil e apropriada higienização (liso, resistente, drenados com declive, impermeável e outros). 1.4.2 Em adequado estado de conservação (livre de defeitos, rachaduras, trincas, buracos e outros). 1.4.3 Sistema de drenagem dimensionado adequadamente, sem acúmulo…

Segundo a legislação em segurança do alimento, as autoridades elaboraram um conjunto de procedimentos diretrizes e regulamentos que visam a proteção da saúde publica (JOUVE, 1998). 18.1. Higiene dos colaboradores Para a inspeção e controle de higiene dos colaboradores são utilizadas as legislações: Resolução nº 10 de 22/05/03 Ministério da Agricultura (PPHO - Procedimentos Padrão de Higiene Operacional); Portaria nº 368 04/09/97 Ministério da Agricultura (BPF - Boas Práticas de…