Pop Vetores E Pragas

origem ou biológica, química ou física, estranhos ao alimento que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a integridade. Controle integrado de vetores e pragas urbanas – sistema que incorpora ações preventivas, corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Desinfecção - operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número…

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS – POP´s I – OBJETIVO Objetivo de padronizar os processos operacionais da empresa, fazendo com que pessoas diferentes executam a mesma tarefa de forma uniforme e mantendo um planejamento do trabalho repetitivo que deve ser executado para o alcance da meta padrão. Estabelecendo diretrizes, definições e condições gerais para o funcionamento da empresa especializada na prestação de serviço e controle de vetores, pragas urbanas e higienização…

de alimentos 17 3.4 Controle de Qualidade dos Alimentos 18 4. MATERIAIS E MÉTODOS 20 4.1 Universo do município da pesquisa 21 5. RESULTADOS E DISCUSSÕES 23 5.1 Edificação e Instalações das Cozinhas Escolares 23 5.2 Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas, Abastecimento de Água, Manejo dos Resíduos, Esgotamento Sanitário e Layout 26 5.3 Equipamentos Móveis e Utensílios nas Cozinhas da Rede Pública de Ensino 29 5.5 Condições Operacionais dos Manipuladores de Alimentos nas…

Cozinha. Elaborado por: Sirlene Wietzke Moreira– Nutricionista – CRN 8714. Data de atualização: Outubro/2014. Sumário:1. Apresentação da unidade. 2. Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios. 3. Controle integrado de vetores e pragas urbanas. 4. Abastecimento de água. 5. Manejo dos resíduos. 6. Manipuladores. 7. Matérias – primas, ingredientes e embalagens. 8. Preparação do alimento. 9. Documentação e registro. Apresentações da Unidade. Características…

Inscrição estadual: xxxxxxxxxxxxxxxxxx Ramo de atividade: xxxxxxxxxxxxxxxxx Principais produtos elaborados no estabelecimento: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 1- CONDIÇÕES AMBIENTAIS Área externa: (Condição do passeio, lixeiras, presença de pragas ou animais) Localização: (zona rural ou urbana) Tipo de vizinhança: (hospital, indústria, residência) Trânsito de veículos: (Intenso ou não?) Risco de inundação: xxxxxxxxxxxxxx 2- INSTALAÇÕES E…

Orgânicos Persistentes (Pops); com o objetivo de “proteger a saúde humana e o meio ambiente dos efeitos danosos dos referidos poluentes orgânicos persistentes.” POPs. A Convenção de Estocolmo entrou em vigor em 2004 e define como Poluentes Orgânicos Persistentes - POPs as substâncias químicas de alta persistência, capazes de serem transportados por longas distâncias, e de se acumularem em tecidos gordurosos dos organismos vivos, sendo tóxicos para o homem e para os animais. Os POPs…

garantia de qualidade do produto final. Procedimento Operacional Padronizado (POP): procedimento escrito de forma objetiva, que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na higienização, produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este procedimento pode apresentar outras nomenclaturas desde que obedeça a legislação vigente. NOTA: ressalta-se que o POP é um anexo do MBP (Manual de Boas Práticas) onde o mesmo deverá…

em látex PVA. São mantidas livres de rachaduras, trincas, infiltrações, bolores, descascamentos e outros. 3. JANELAS As esquadrias externas são de perfis metálicos, as janelas terão tela tipo mosquiteiro (mm) para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas. As telas são removíveis para facilitar a limpeza periódica. 4. PISO O Piso é de piso cerâmico e são mantidos íntegros e conservados. 5. ILUMINAÇÃO A iluminação é natural, adequada, sendo utilizadas…

manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado. O Procedimento Operacional Padronizado – POP é o procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e…

que possam comprometer a higienização dos mesmos e serem fontes de contaminação dos alimentos. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS RESOLUÇÃO SITUAÇÃO DA CANTINA A edificação, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser livres de vetores e pragas urbanas. Deve existir um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas, com o objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou proliferação dos mesmos. Quando…