Oxidação Vitamina C

OXIDAÇÃO E ANTIOXIDANTES* Introdução O elemento oxigênio se encontra em 53,8% da crosta terrestre e este composto constitui cerca de 21% da composição do ar. Este composto também é considerado indispensável para a produção eficiente de energia tanto nos animais como nas plantas. Existe porém um parodoxo, pois o oxigênio, assim como é indispensável para a vida, pode resultar em danos reversíveis ou até irreversíveis quando seres vivos são expostos a ele em concentrações superiores…

cultura de células foram administradas vitaminas C e eritrócitos de ratos incubados ,obtiveram como resultados que ambas as vitaminas diminuíram efetivamente a concentração plasmática que é um marcador da peroxidação lipídica. Os fatores que podem influenciar ou acelerar o estresse oxidativo são: Dieta: observou-se que os níveis plasmáticos de vitamina C correlacionam-se positivamente com albumina e com ALA-D. Paniz et al. supõem que a vitamina C tem ação protetora sobre os…

Oxidante Resumo Reações de oxi-redução são reações químicas onde ocorrem transferências de elétrons entre duas, ou mais espécies químicas ou seja numa reação de oxidação e redução ocorre transferência de elétron. Oxidante é a espécie química que, numa reação química, capta elétrons, isto é, é reduzida, provocando a oxidação da outra espécie. O oxidante é o aceitador de elétrons. Redutor é a espécie química que, numa reação química, cede elétrons, isto é, é oxidada, provocando a…

Vitamina A Foi a primeira substância a integrar a categoria de fator essencial do organismo. Foi identificada como fator lipossolúvel. Função: é uma vitamina importante para o crescimento, pois formam ossos e dentes, melhora a pele e cabelo protegem os aparelhos respiratório, digestivo e urinário. Atua também na manutenção da visão, no funcionamento adequado do sistema imunológico (defesa do organismo contra doenças, em especial as infecciosas), mantém saudáveis as mucosas (cobertura interna

entre a produção de substâncias oxidantes e antioxidantes em células normais, determinando a morte celular. O exercício físico eleva a produção de radicais livres por diversos mecanismos, entre os quais: metabolismo oxidativo mitocôndrial, a auto-oxidação da adrenalina, a produção de ácido lático e pela resposta inflamatória induzida pelo dano muscular. Os radicais livres de oxigênio (ânion superóxido, radicais peróxido e hidroxila), espécies reativas de oxigênio não radical (peróxido…

de alguns halogênios • Evidenciar a ação anti-oxidante da vitamina C • Observar e relatar um fato experimental. 3. PARTE EXPERIMENTAL 3.1 MATERIAIS E REAGENTES UTILIZADOS Tubo de ensaio Papel de filtro Béquer Pipeta de Pasteur Espátula Pinça Pisseta Estante para tubo de ensaio Água destilada Fenolftaleína Sódio metálico Fita de Magnésio Solução aquosa de iodeto de sódio à 0,1 mol/L Água de cloro Ácido ascórbico (vitamina C) 3.2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL Experimento I…

Metabolismo Vitaminas E MINERAIS Metabolismo de Vitaminas Vitaminas -Vitaminas são essenciais para a função fisiológica normal (manutenção, crescimento, desenvolvimento e reprodução); -Produção endógena limitada (Vit. D, Complexo B e K), devem ser fornecidas através de dietas balanceadas; - Participam de reações de síntese, de catabolismo, são cofatores e reguladores dos processos metabólicos. Vitaminas (principais diferenças) Hidro Lipo Exemplos Membros do…

Introdução As vitaminas são nutrientes essenciais para o organismo e devem estar contidas na dieta. O organismo humano necessita destas vitaminas em pequenas quantidades na dieta para desempenhar diversas funções. A deficiência de vitaminas é chamada de avitaminose ou hipovitaminose e o excesso é chamado de hipervitaminose. Ambas podem causar danos ao funcionamento do organismo. As vitaminas são divididas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis. As Vitaminas lipossolúveis são…

ANA DE JESUS EFEITOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SOBRE A ESTABILIDADE DE VITAMINAS PATO BRANCO SETEMBRO/2012 ANA DE JESUS EFEITOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SOBRE A ESTABILIDADE DE VITAMINAS Relatório apresentado à disciplina de Tecnologia dos Alimentos como requisito de avaliação do…

Vitaminas Hidrossolúveis Vitaminas hidrossolúveis, um conceito que enngloba as chamadas vitaminas do complexo B e a vitamina C, são compostos com atuação essencial em muitos aspectos do metabolismo, incluindo o metabolismo dos carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos. Essas vitaminas atuam como coenzimas ou como grupo prostético de enzimas responsáveis por reações químicas essenciais. Entre as características comuns das vitaminas hidrossolúveis temos que elas não são fontes…