Oxidação Vitamina C

As células do nosso corpo estão constantemente sujeitas a danos tóxicos pela formação de radicais livres. Esses radicais livres são provenientes da oxidação da membrana celular, responsáveis pela ocorrência de diversas enfermidades e processos degenerativos do organismo humano. O termo antioxidante é utilizado para denominar a função de proteção celular contra os efeitos danosos dos radicais livres. Sendo que alguns nutrientes, naturalmente presentes ou adicionados nos alimentos,…

baseando-se agora na afinidade eletrônica de cada um. Discutir o caráter oxidante de cada um, identificando para cada reação os agentes redutores e oxidantes. 6.8. Pesquisar a fórmula estrutural da vitamina C e do seu produto de oxidação. Fazer o balanceamento da reação entre a vitamina C e a solução etanólica de iodo, identificando os agentes oxidante e redutor. 6.9. Os dados e observações obtidos estão de acordo com o esperado teoricamente? Justifique. 6.10.…

para o gasoso a temperaturas muito baixas e sem a presença de oxigênio, fatores muito favoráveis para a preservação das características nutricionais de um alimento. Indicado para produtos que tenham elementos sensíveis ao calor, como proteínas e vitaminas, a liofilização conserva as propriedades nutritivas, pois as membranas das células não se rompem com a perda do vapor de água. Ao se congelar uma solução, a água transforma-se em gelo num grau variado, porém de alta pureza. Logo, os…

ionização e afinidade eletrônica e discutir o caráter antioxidante da vitamina C. Neste experimento foram observadas diversas reações exotérmicas, a exemplo da mudança de temperatura, mudança de cor e liberação de gás. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 05 2. OBJETIVOS 06 3. MATERIAIS E REAGENTES 06 4. PARTE EXPERIMENTAL 07 5. RESULTADO E DISCUSSÕES 08 6. CONCLUSÃO 10 REFERÊNCIAS 12 1. Introdução A expressão “oxidação”, antigamente, foi criada pelos químicos para designar a…

Bibliográficas Introdução: Oxidação é basicamente a perda de elétrons que sofre um elemento quando submetido a certas condições, sendo algumas delas, a adição e a subtração do oxigênio. Podemos dizer que redução é o inverso do que já vimos e está diretamente ligada a oxidação, consistindo no ganho de elétrons por parte de um elemento quando submetido a algumas circunstancias. Agora que já conhecemos o conceito básico de redução e oxidação, podemos concluir que, uma…

VITAMINAS CURITIBA 2014 ALYSSON VINICIUS MANRIQUE CORREA BIANCA AYMONE DE SILVA BRUNO HENRIQUE SCHUTA BODANESE RAFAEL LUCAS SCHULTZ RAMOS VITAMINAS Trabalho apresentado à disciplina de Bioquímica e Biofísica do curso de Medicina da Universidade Positivo Orientador: Prof. Dra Fabíola Regina Stevan Hancke CURITIBA 2014 LISTA DE FIGURAS SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..........................................................................................5 2. VITAMINAS..

especifica de acordo com os seus dados originais. Introdução Em todos os processos de oxidação-redução ocorre a transferência de elétrons entre os reagentes. O agente que fornece os elétrons chama-se redutor e o agente que consome os elétrons chama-se oxidante. Na espécie redutora, um elemento aumenta seu número de oxidação, ao passo que, na espécie oxidante, um elemento diminui seu número de oxidação. 1. Experimento Para executar o experimento foram necessários: - 1…

1. INTRODUÇÃO O ácido ascórbico, mais conhecido como vitamina C é uma das 13 principais vitaminas que fazem parte de um grupo de substâncias complexas, necessárias para o correto funcionamento do organismo, tendo em vista a importância nas reações metabólicas do corpo, juntamente com as enzimas. Fazendo uso da técnica de titulação redox iodimétrica, pôde-se avaliar o conteúdo dessa vitamina no comprimido efervescente analisado. A iodimetria baseia-se na titulação direta do iodeto…

BIOQUÍMICA DOS PROCESSOS (AJ 003) 2012.2 INTRODUÇÃO  Sentido da visão  Aspectos sensoriais  Aceitação do consumidor: primeiro pela cor  Pigmentos escuros: modifica cor, aspecto geral e valor nutritivo  Flavor desejável ou indesejável E S C U R E C I M E N T O ENZIMÁTICO NÃO ENZIMÁTICO Escurecimento enzimático  Ação da polifenol oxidase (PPO)  Perdas econômicas em tecidos vegetais in natura   Diminuição da qualidade nutritiva, alterações do sabor e aparência menos…

1006 Disciplina: Biologia Vitaminas Trabalho de Biologia, dado pela professora Mônica, contendo as principais fontes das vitaminas A, D, E, K, C, B¹, B², B³,B5, B6, B8, B9 e B¹² , principais uso no corpo, e os sintomas de deficiências. Professor(a): Mônica Escola Estadual Alfredo Sá Janeiro de 2015 Índice Introdução Vitamina A ( Principais fontes, principal uso no corpo, sintomas de deficiências). Vitamina D ( Principais…