Oxidação Vitamina C

São Carlos – IQSC Universidade de São Paulo Vitaminas: estrutura e função Disciplina: Bioquímica I Docente: Profa. Dra. Fernanda Canduri Vitaminas • São compostos orgânicos requeridos pelo organismo em quantidades mínimas para realizar funções celulares específicas • São classificadas de acordo com sua solubilidade e suas funções no metabolismo • Não podem ser sintetizadas pelo organismo Classificação Características Vitaminas hidrossolúveis 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.…

NUTRIÇÃO VITAMINAS Introdução A dinâmica da sociedade moderna, além de problemas psicológicos como depressão e estresse, acarreta também em contrapartida, problemas físico-orgânicos, que estão estritamentes ligados a má qualidade da alimentação que ingerimos no dia-a-dia. Hoje, é de fundamental importância o conhecimento das propriedades minerais e vitamínicas dos alimentos, evitando dessa forma a ingestão desorganizada de nutrientes e restaurando o equilíbrio do organismo.

de Biologia Profº Ben-HurLima No entanto, sabe-se nos dias de hoje que nada nos seres vivos desobedecem as leis básicas da física e da química. Apesar disso, a química da vida ainda é um tipo especial de fenômeno, devido a quatro fatores: a) b) c) d) Ela é maciçamente baseada em compostos de carbono, constituindo um tipo Ela depende exclusivamente de reações químicas que ocorrem em meio A química da vida é multíssimo complexa; Ela é dominada e coordenada por moléculas poliméricas enormes.

contendo cada uma delas três átomos de carbono. Fase preparatória: nessas reações, a glicose é inicialmente fosforilada no grupo hidroxila em C-6 através pela participação da enzima hexocinase (passo 1). A glicose-6-fosfato assim formadas é convertida em frutose-6-fosfato com auxilio da enzima isomerase (passo 2). Ocorre nova fosforilação, dessa vez em C-1 e com participação da enzima fosfofrutocinase, para liberar frutose – 1,6 – bifosfato (passo 3). O ATP é o doador do fosfato nas…

Guimarães Conceito Vitaminas são moléculas orgânicas que funcionam em uma variedade de processos dentro do organismo. A função mais comum é servir como cofator para as reações enzimáticas. Uma característica distinguível das vitaminas é que elas geralmente não podem ser sintetizadas pelas células de mamíferos e, portanto, devem ser fornecidas pela dieta. Classificação Hidrossolúveis: São as que solubilizam em água é um grupo composto por 9 vitaminas ( ácido fólico, B12, vitamina…

carbono e vitaminas, ácidos nucleicos) e inorgânicos (água e sais minerais) Não Energéticos Minerais Minerais Ergogénicos: • Hidratos de Carbono – Maltodextrina, Sacarose • Gorduras – Ácido Gordo Ômega 3, triglicerídeo de Cadeia Média • Proteína - Albumina (Whey Protein), Aminoácidos de Cadeia Ramificada (BCAA) • Vitaminas Antioxidantes - Ácido Pantotênico, Tiamina (B1), Ácido fólico, Riboflavina (B2), B12, Niacina, Ácido ascórbico (C), Piridoxina (B6),…

Vitamina Principal uso no corpo Sintomas de deficiência Principais fontes B1 (Tiamina) Auxilia na oxidação dos carboidratos. Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso. Previne o beribéri. Perda de apetite, fadiga muscular, nervosismo, beribéri. Cereais na forma integral e pães, feijão, fígado, carne de porco, ovos, fermento de padaria, vegetais de folha. B2 (Riboflavina) Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à…

aumento da oxidação celular, aumento de radicais, diminuição da reparação celular e por alterações hormonais. Além destes fatores considerados naturais no envelhecimento, o sol e o fumo se somam acelerando e intensificando o envelhecimento. O tratamento tópico do envelhecimento cutâneo é feito com vários tipos de substâncias, sendo que os mais comuns são: fotoprotetores, antioxidantes, vitaminas, ácidos fitoterápicos e retinóides. Os retinóides são substâncias derivadas da vitamina A, com ação

Resumo A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrosolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas temperaturas, por um longo período, é destruída. encontrada em alimentos como frutas cítricas, morango, tomate, pimentão-doce, brócolis, couve-flor, batatas, batata-doce, goiaba, manga, alface, alho

Vitamina As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. Não podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades não suficientes. A disfunção de vitaminas no corpo é chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose. Atualmente é reconhecido que os seres humanos