Biologia vida

Instituto de Química de São Carlos – IQSC

Universidade de São Paulo

Vitaminas: estrutura e função
Disciplina: Bioquímica I Docente: Profa. Dra. Fernanda Canduri

Vitaminas
• São compostos orgânicos requeridos pelo organismo em quantidades mínimas para realizar funções celulares específicas • São classificadas de acordo com sua solubilidade e suas funções no metabolismo • Não podem ser sintetizadas pelo organismo

Classificação

Características
Vitaminas hidrossolúveis
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Tiamina Riboflavina Niacina Biotina Ácido pantotênico Ácido fólico Cobalamina Piridoxina Ácido ascórbico

 Muitas vitaminas hidrossolúveis são precursoras de coenzimas para as enzimas do metabolismo energético  Não são tóxicas e as quantidades armazenadas no corpo são normalmente pequenas  Quando em excesso, elas são facilmente excretadas na urina  Elas devem ser supridas continuamente na dieta

Características
Vitaminas lipossolúveis
1. 2. 3. 4. Vitaminas A Vitamina D Vitamina E Vitamina K

 São derivados isoprenóides, modificados pela inclusão de grupos funcionais  Somente a vitamina K possui uma função de coenzima  São liberadas, absorvidas e transportadas com os lipídeos da dieta  Não são facilmente excretadas na urina  Quantidades significativas são armazenadas no fígado e tecido adiposo  O consumo excessivo de vitaminas A e D são tóxicos

Vitaminas Hidrossolúveis
1. Tiamina (vitamina B1)
 O pirofosfato de tiamina (TPP) é a forma biologicamente ativa da tiamina

 Desempenha papel-chave no metabolismo energético da maioria das células
 Deficiência de tiamina resulta em redução da produção de ATP, diminuindo a função celular

Vitaminas Hidrossolúveis
1. Tiamina (vitamina B1)
 A TPP é uma coenzima necessária a determinadas enzimas do metabolismo energético

 Essas enzimas utilizam TPP porque a descarboxilação não-catalisada de um a-cetoácido como o piruvato requer o acúmulo de carga negativa no átomo de carbono da