Oxidação Vitamina C

mal e a todo momento está ocorrendo uma guerra dentro do nosso corpo, entenda. Primeiramente, os radicais livres são moléculas que ficam “soltas” em nosso organismo, o que acaba levando essa molécula a entrar em nossas células, causando a oxidação da mesma, oxidação é sim o “enferrujamento”, “envelhecimento” da mesma, ou seja, os radicais livres lesionam ou até matam as coitadinhas de nossas células. Essas lesões levam ao envelhecimento precoce e até mesmo à várias doenças como…

Resumo: Na reação de oxidação ocorre a perda de elétrons, enquanto a reação de redução consiste em ganhar elétrons. Sabe-se que oxidação e redução ocorrem juntas na mesma reação química. Esse fenômeno recebe o nome de Reação redox ou Óxi-redução. Esse processo não deve ser confundido com as ligações iônicas (em que há transferência de elétrons de uma substância a outra) e sim como um processo de oxidação de uma substância e a redução de outra. Podemos dizer então

afirmativas de (a) a (o) a seguir, identifique o ponto-chave na titulação e justifique a sua escolha. (a) em qual ponto a glicina estará presente predominantemente com a espécie +H3N-CH2-COOH? (b) em que ponto a carga média líquida da glicina é +1/2? (c) em qual ponto o grupo amino de metade das moléculas da glicina está no estado ionizado? (d) em qual ponto o pH tem valor igual ao pka de ionização do grupo carboxila da glicina? (e) em qual ponto o pH tem valor igual pka de…

Agentes de cura para carnes. Empregados também com outros componentes para cura de carne com finalidade de realçar as cores, "flavor” e ação preservativa. • Retiram e seqüestram metais prejudiciais que aceleram a deterioração da cor "flavor”, a oxidação e causam turvação. • Melhoram a textura e sabor das geléias e gelatinas. • Causam a inversão de açúcares, evitando sua cristalização. • Auxiliam a extração de pectina, pigmentos naturais e de frutas e vegetais em geral. • Aumentam a…

variação na composição de aminoácidos das proteínas, e que isto, afetava o seu valor biológico. Em 1938, Willian C. Rose demonstrou que os ratos necessitavam de certos aminoácidos na dieta para máximo desempenho e a partir daí, dividiu-os em essenciais e não essenciais. Outros conhecimentos foram necessários para o desenvolvimento da nutrição como o caso das gorduras, vitaminas e minerais. Em 1814, Michel Eugene Chevreul, químico Francês, descobriu que as gorduras eram compostas…

Orientador: Elisangela Figueiredo 2 Salvador – BA 2010 3 RESUMO Na classificação das reações químicas, os termos oxidação e redução abrangem um amplo e diversificado conjunto de processos. Muitas reações de oxi-redução são comuns na vida diária e nas funções vitais básicas, como o fogo, a ferrugem, o apodrecimento das frutas, a respiração e a fotossíntese. Oxidação é o processo químico em que uma substância perde elétrons, partículas elementares de sinal elétrico negativo.…

estruturalmente distintos Ácidos graxos Vitaminas (A, K, E e D) Derivados de esteroides Funções Reserva energética Composição estrutural Sinalização e pigmentação celular LIPÍDIOS Classificação • • • • • Triglicerídios (óleos e gorduras) Esteróides Fosfolipídios Cerídios Carotenóides Triglicerídeos Funções: • Reserva energética (+eficiente) • Isolante térmico (panículo adiposo) • Proteção contra choques mecânicos • Veículo para absorção de vitaminas Triglicerídeos…

° Vitaminas Lipossolúveis: Vitamina Alimentos Estabilidade Função Deficiência Excesso A (Retinol) Fígado, rim, leite integral, queijos, manteiga, peixes e gema de ovo. Cenoura, mamão, abóbora, manga. A vitamina A e seus ésteres são rapidamente degradados pela luz, pelo oxigênio e pelos ácidos. Porém, são estáveis ao calor e a temperatura de cocção. Previne câncer, o envelhecimento precoce e a cegueira noturna. Importante para os ossos, cabelos, pele e gengiva. Cegueira noturna,…

uma ação hidratante. POLIHIDROXIÁCIDOS Ácido Lactobiônico É um ácido orgânico obtido a partir da oxidação química ou microbiana da lactose. Atua como poderoso antioxidante e reduz o excesso de ferro na pele, reduzindo o dano potencial da oxidação. Além da ação antioxidante, possui ação hidratante, rejuvenescedora e cicatrizante. Ácido retinóico O ácido retinóico é um derivado da vitamina A ácida, seu principal efeito é o estímulo da produção de colágeno que é o responsável pela…

Metabolismo 1 FOSFORILAÇÃO OXIDATIVA Para a obtenção de energia, as células que possuem mitocôndrias realizam todo seu processo de oxidação de nutrientes na matriz mitocondrial. Morfologicamente, a mitocôndria é uma organela que possui 2 membranas, uma interna, que crias várias pregas ou dobras que são denominadas cristas mitocondriais, nelas estão localizadas as cadeias transportadoras de elétrons ou cadeias respiratórias. Uma membrana externa que comunica-se com o citoplasma da célula e