Trabalho sobre os tipos de vitaminas

Introdução As vitaminas são nutrientes essenciais para o organismo e devem estar contidas na dieta. O organismo humano necessita destas vitaminas em pequenas quantidades na dieta para desempenhar diversas funções. A deficiência de vitaminas é chamada de avitaminose ou hipovitaminose e o excesso é chamado de hipervitaminose. Ambas podem causar danos ao funcionamento do organismo. As vitaminas são divididas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis. As Vitaminas lipossolúveis são as vitaminas A, D, E e K que são encontradas nos óleos e gorduras dos alimentos. São absorvidas com a ajuda da bile e armazenadas no fígado e no tecido adiposo. As hidrossolúveis são solúveis em água e são representadas pelas vitaminas C e vitaminas do complexo B. Essas vitaminas geralmente são encontradas nos vegetais, sendo a vitamina B12 praticamente exclusiva de alimentos animais. Como são vitaminas solúveis em água, o nosso organismo elimina o seu excesso pela urina. Por esse motivo, elas devem ser ingeridas com maior regularidade.

Vitamina D A vitamina D (calciferol) tem diversas formas, mas as duas mais importantes são uma versão vegetal chamada vitamina D2, ou ergocalciferol, e uma versão animal chamada de vitamina D3 ou colecalciferol. Essa vitamina D é diferente de todos os outros nutrientes, pois o nosso organismo pode sintetiza-la com ajuda da luz solar, por um precursor que o corpo produz a partir do colesterol. Assim, a vitamina D não é um nutriente essencial, porque se as pessoas permanecerem tempo suficiente expostas ao sol, elas não irão precisar de vitamina D proveniente de alimentos. Independentemente de o corpo fabricar a vitamina D3 ou obtê-la diretamente dos alimentos, duas reações de hidroxilação devem ocorrer antes de a vitamina se tornar completamente ativa. Primeiro, o fígado acrescenta um grupo OH e, então, os rins acrescentam outro grupo OH para produzir a vitamina ativa. Existem doenças que afetam o fígado ou os rins e que podem interferir na