Metabolismo vitaminas e minerais

Metabolismo
Vitaminas E MINERAIS

Metabolismo de Vitaminas

Vitaminas
-Vitaminas são essenciais para a função fisiológica normal (manutenção, crescimento, desenvolvimento e reprodução); -Produção endógena limitada (Vit. D, Complexo B e
K), devem ser fornecidas através de dietas balanceadas;
- Participam de reações de síntese, de catabolismo, são cofatores e reguladores dos processos metabólicos.

Vitaminas (principais diferenças)
Hidro

Lipo

Exemplos

Membros do complexo B e C.

Vitaminas A,D,E,K.

Excreção

Urina.

Fezes, por meio da bílis. Toxidade

Não-tóxicas.

A e D em excesso pode causar sérios problemas. Composição

N, S, Co.

C, H, O.

Sinais de deficiência Dificilmente. relacionam-se com a função da própria vitamina Absorção

Maioria:difusão passiva.
Algumas processos ativos.

Algumas vezes.

Difusão passiva

As Vitaminas lipossolúveis diferem fisiologicamente das hidrossolúveis por participarem da estrutura dos compostos

orgânicos e por isso são designadas de vitaminas de crescimento. Já as hidrossolúveis, com exceção da colina, todas

participam do metabolismo intermediário na forma de coenzimas e eliminadas rapidamente do organismo, e são

chamadas de vitaminas de manutenção orgânica.

Vitaminas lipossolúveis – A, D, E, K

• São dissolvidas e armazenadas no tecido adiposo; – O fígado armazena as vit. A, D e K;
– A vit. E se distribui em todo o tecido adiposo.

Vitaminas Hidrossolúveis – Vit. C e do Complexo B
- Não são armazenadas no organismo em níveis significativos e praticamente todo o excesso consumido é excretado através da urina.
- Necessidade de ingestão diária;

Vitaminas

Fontes

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses)

Funções no organismo

A

fígado de aves, animais e cenoura

problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais

combate radicais livres, formação
dos