VITAMINAS

Vitamina A
Foi a primeira substância a integrar a categoria de fator essencial do organismo. Foi identificada como fator lipossolúvel.
Função: é uma vitamina importante para o crescimento, pois formam ossos e dentes, melhora a pele e cabelo protegem os aparelhos respiratório, digestivo e urinário. Atua também na manutenção da visão, no funcionamento adequado do sistema imunológico (defesa do organismo contra doenças, em especial as infecciosas), mantém saudáveis as mucosas (cobertura interna do corpo que recobre alguns órgãos como nariz, garganta, boca, olhos, estômago) que também atuam como barreiras de proteção contra infecções.
Estudos mais recentes vêm mostrando que a Vitamina A age como antioxidante (combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e estão associados a algumas doenças). Porém, recomenda-se cautela no uso de vitamina A, uma vez que, em excesso, ela também é prejudicial ao organismo.
Pode-se encontrar vitamina A principalmente de origem animal como o fígado e no óleo de peixe, vegetais possuem beta caroteno que é precursor da vitamina A e é encontrado principalmente nos vegetais alaranjados como a cenoura, abóbora, manga, batata doce, etc. e também verde-escuro como o espinafre.
A carência da vitamina A pode levar a morte principalmente em crianças, pode causar xeroftalmia. A forma clínica mais precoce da xeroftalmia é a cegueira noturna onde a criança não consegue boa adaptação visual em ambientes pouco iluminados;
Infecções frequentes podem indicar carência, pois a falta de Vitamina A reduz a capacidade do organismo de se defender das doenças.

VITAMINA D
Foi identificada como fator lipossolúvel.
A vitamina D é produzida pelo próprio organismo, com o auxilio da luz solar e interage com hormônios que regulam a quantidade de cálcio no organismo. Ela trabalha como um hormônio e também estimula a maturação das células. É produzida a partir do colesterol. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são