Oxidação Vitamina C

Trabalho De Química Oxidação Conceito A oxirredução é uma reação química em que a oxidação (perda de elétrons) e a redução (ganho de elétrons) ocorrem em determinado reação similarmente. Um bom exemplo é um ferro que oxida (enferruja) atrávez do tempo, perdendo seus elétrons. Aplicações A redução e a oxidação são processos que se opõem e que ocorrem simultaneamente em uma única reação química. As pesquisas desse tipo de reação abre um enorme campo de pesquisas com…

03 Introdução: Oxidação é basicamente a perda de elétrons que sofre um elemento quando submetido a certas condições, sendo algumas delas, a adição e a subtração do oxigênio. * Exemplo: ao expor uma tigela de salada de frutas em ambiente aberto ela tende a escurecer, porque o oxigênio promove a oxidação das mesmas. Uma simples maneira de evitar esse acontecimento é adicionar vitamina C, que pode ser extraída do suco de laranja ou limão. (o ácido ascórbico

................................................................... 3 2 Oxidação ............................................................................................................. 4 3 Redução .............................................................................................................. 4 4 Conceito e exemplos de agente redutor e agente oxidante ..... 4 5 Calculo do número de oxidação (NOX) .................................................. 8 5.1…

compostos orgânicos presentes em alimentos em quantidades mínimas eram essenciais nutricionalmente, ou seja, a ideia da existência das “vitaminas” surgiu a partir dos resultados de estudo em duas áreas de pesquisa, a de necessidades nutricionais e a de patologia de doenças, como escorbuto, que depois foram classificadas como doenças de deficiência nutricional. As vitaminas são substâncias orgânicas que atuam em quantidades mínimas em diversos processos metabólicos, são de origem…

Água quente adicionada ou não de detergentes Seleção Subdivisão da matéria-prima segundo critérios de qualidade Sensorial Cor Estado de maturação Presença/quantidade de manchas Grãos defeituosos/ardidos Microbiológica Leite tipo A, B e C 5 Variáveis que devem ser consideradas para o processamento de alimentos Fatores intrínsecos Atividade de água (Aa) pH Potencial de oxi-redução Composição dos alimentos Fatores extrínsecos Temperatura UR Luz…

Vitamina A Com característica lipossolúvel, a Vitamina A, também denominada de retinol, participa na composição de substâncias (rodopsina) necessárias ao funcionamento da visão; ocasionando, em consequência à falta dessa vitamina, dificuldade de enxergar em ambientes pouco iluminados (distúrbio conhecido como cegueira noturna). Quando caracterizada pelo ressecamento da córnea e da conjuntiva, pode agravar o problema, causando lesões que podem levar à cegueira permanente, conhecido…

UNIVERSIDADE DO CONTESTADO – UnC CURSO DE FARMÁCIA RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C CANOINHAS 2012 RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Bromatologia, da 5° fase do Curso de Farmácia, da Universidade do Contestado, Campus Canoinhas, para avaliação…

de ionização, suas afinidades eletrônicas e o efeito anti-oxidante da vitamina C observada no experimento e seu efeito no corpo humano. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 04 2. OBJETIVO 04 3. MATERIAIS E REAGENTES 04 4. PROCEDIMENTO 05 5. RESULTADOS, DISCUSSÕES E OBSERVAÇÕES 06 6. CONCLUSÃO 08 REFERÊNCIAS 08 INTRODUÇÃO Oxidação é a reação química em que na qual uma substância perde…

capacidade antioxidante da vitamina C (ácido ascórbico). 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 2.1 Oxidação e Redução São fenômenos associados com a transferência de elétrons de uma substância para outra, ou seja, são fenômenos ligados a número de oxidação (NOx) (PRESSOTO, 2005, p. 394). Denomina-se número de oxidação de um elemento a valência do elemento com sinal positivo ou negativo (PRESSOTO, 2005, p. 393). 2.1.1 Oxidação A oxidação ocorre…

1 - O que são vitaminas? São elementos nutritivos essenciais para a vida, que na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo não é capaz de sintetizar e que, se faltarem na nutrição, provocarão manifestações de carência ao organismo. O corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação, por administração exógena (injeção ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem…