microrganismos

Microrganismos podem causar deterioração microbiana nos alimentos. A deterioração é resultado da atividade metabólica dos microrganismos que utilizam o alimento como fonte de energia. Essa deterioração causa alterações na cor, odor, sabor, textura e aspecto dos alimentos. Os microrganismos podem chegar aos alimentos por várias vias que refletem as condições de higiene durante a produção, o armazenamento, a distribuição ou o manuseio dos alimentos. Estes microrganismos podem representar risco à saúde, sendo patogênicos. As características das doenças que esses microrganismos causam dependem de características dos alimentos, do microrganismo e do indivíduo que foi afetado. Os microrganismos podem contaminar os alimentos por contaminação cruzada; utensílios como recipientes, bandejas, facas e tabuas que podem ter tido uma higienização feita de forma inadequada, transmitem microrganismos de um alimento para outro. Outra forma de contaminação dos alimentos é através dos manipuladores dos alimentos, a microbiota das suas mãos, roupas, fossas nasais, boca e pele em condições precárias de higiene podem contaminar os alimentos por eles preparados. As doenças transmitidas pelos alimentos começaram a ocorrer com maior frequência após o surgimento de alimentos preparados, e por sua rápida deterioração se for conservado de forma inadequada. Demorou muito tempo para se reconhecer a importância da limpeza e da higiene na produção de alimentos. Alguns dos microrganismos presentes

CENTRO EDUCACIONAL DE APOIO PEDAGÓGICO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO METODOLOGIA DO ENSINO E DA PESQUISA MÓDULO: METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA ALUNA: EDNA OLIVEIRA GAMA Construção metodológica de monografias ou dissertações TEMA: Os Microrganismos TÍTULO: O Incrível Mundo dos Microrganismos OBJETIVO GERAL: Compreender relações entre o “mundo comum” e o “diferente” entre conceitos conhecidos e novas hipóteses através de ações investigativas e práticas sobre os fenômenos que…

MICROBIOLOGIA BÁSICA UM BREVE HISTÓRICO DA MICROBIOLOGIA 01. Abaixo segue uma lista com o nome dos principais cientistas envolvidos no processo de descoberta de microrganismos. Cite quaisforam suas respectivas descobertas/contribuições, para o avanço do estudo da Microbiologia. a) Robert Hooke: observou através de microscópio simples uma fatia de cortiça e relatou ver pequenascaixas ou “animálculos”. b) Leeuwenhoek: foi a 1ª pessoa a observar bactérias usando microscópio de…

*Microrganismo: É uma forma de vida que não pode ser visualizada sem auxilio de um microscópio. Estes seres podem ser encontrados no ar, no solo, e inclusive no homem (vírus, bactérias, fungos, parasitas). *Procariontes = bactérias, archeabactérias, cianobactéria: unicelulares, sem núcleo, sem organelas, DNA circular. *Eucariontes = algas, protozoários, fungos: unicelulares e plunicelulares, com núcleo, DNA cromossomo, organelas. *Patogênicos: são aqueles que não causam alterações nos…

1. INTRODUÇÃO Os microrganismos precisam de uma série de substâncias nutritivas que possam promover o seu crescimento. Tais substâncias são necessárias para a síntese e para as funções normais dos componentes celulares. No ambiente, eles encontram os nutrientes nas formas de compostos orgânicos e/ou inorgânicos, podendo assim desenvolver nestes ou em meios mistos; primeiramente, necessitam de fontes de energia, tais como: carbono, nitrogênio, enxofre e fósforo. Desta forma, para que o…

Higiene e Segurança Alimentar na Restauração Formadora Catarina Caetano Módulo 7731 Trabalho realizado por: Andreia Freire Andreia Mendes Índice Introdução .......................................................................................................................3 Microrganismos ...............................................................................................................4 Como foram descobertos…

A DIVERSIDADE DOS MICRORGANISMOS Objetivo do aprendizado: Diferenciar os maiores grupos de organismos estudados na microbiologia. BACTÉRIAS As bactérias são organismos de uma única célula (unicelulares), relativamente simples e muito pequenos (0,5 a 5,0 m) cujo material genético não está envolto por uma membrana nuclear especial. Por esta razão, as bactérias são denominadas procariotos. As bactérias incluem as eubactérias e as archaeabacterias. As células bacterianas geralmente…

AULA PRÁTICA DE MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA AULA No. 1 – 2ª. PARTE EIXO TEMÁTICO: Ubiquidade microbiana Objetivo da aula Demonstrar que os microrganismos podem ser transmitidos de uma pessoa para outra através de apertos de mão. Material e Métodos Materiais Zaragatoas (“swabs”) estéreis; 1 g de fermento biológico (levedura Saccharomyces cerevisiae) Placas de Petri contendo ágar Sabouraud 10 ml de solução salina estéril ou de água destilada estéril Pipetas de 1 ml…

FACULDADE ANGLO AMERICANO DE JOÃO PESSOA CURSO DE GRADUAÇÃO EM FARMÁCIA TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES E ENZIMOLOGIA Microrganismos Professora: carlos antonia João Pessoa/Pb 2013 Nutrição microbiana Nutrição microbiana • Os fungos e a maioria das bactérias são quimiotróficos. Quimiotróficos Litotróficos Organotróficos Nutrição microbiana • De todos os organismos vivos, os microrganismos são os mais versáteis e diversificados em suas exigências…

Pseudomonas e Aerobacter são capazes de fixar diretamente o nitrogênio atmosférico. Contribuem na fertilidade e produtividade do solo. Numerosos fungos, algas e maioria das bactérias utilizam compostos inorgânicos (sais de amônio) como fontes de nitrogênio. Fungos e algumas bactérias utilizam fontes orgânicas de nitrogênio (aminoácidos). Fontes de Fósforo em fermentações industriais: O Fósforo é encontrado em compostos orgânicos (ácidos nucléicos) ou inorgânicos (fosfatos), sendo…