Microrganismos

intensificação da redução microbiana ou por favorecer um aumento na freqüência de higienização das mãos. Por outro lado, a freqüência aumentada na higienização e o tipo de substância utilizada podem levar a danos na pele e aumentar a liberação de microrganismos no ambiente. O uso de novos produtos e a racionalização das indicações de higienização das mãos podem contornar este problema e facilitar a adesão de profissionais a esta prática, com conseqüente redução das infecções. …

não permita o aparecimento de microrganismos como fator de conservação de alimentos. Tecidos sadios de plantas e animais são geralmente livres de microrganismos e se algum está presente não terá condições de iniciar uma deterioração. As indústrias alimentares estão redobrando a atenção na prevenção da contaminação dos alimentos, desde a matéria prima até o produto final. 2. - REMOÇÃO DE MICRORGANISMOS Na sua maior parte, a remoção de microrganismos não é muito…

Objetivo Observar diferentes tipos de contaminação dos alimentos por bactérias e fungos. Introdução Os alimentos são excelentes substratos onde se desenvolvem numerosas espécies e variedades de microrganismos, por vários fatores ambientais. De todos os microorganismos as bactérias são as de maior participação nos processos de contaminações de alimentos, pois atuam sob numerosos tipos de substratos, sob diferentes faixas de temperatura e de PH, bem como de condições do meio ambiente. A…

diversos nutrientes, o leite humano ordenhado (LHO) pode se tornar um excelente meio de cultura para o desenvolvimento de diversos microrganismos. Entretanto, isso só pode ocorrer quando as barreiras bioquímicas, ou seja, os fatores de proteção imunológicos, capazes de impedir o crescimento microbiano, forem destruídos. Uma vez eliminados os fatores de proteção, os microrganismos passam a utilizar o LHO para o seu crescimento, gerando substâncias indesejáveis. Além disso, o LHO apresenta…

fatores isolados mais importantes no controle de microrganismos tanto nos setores de saúde como alimentício, a deficiência no controle desses padrões é um dos responsáveis pela ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos ou em áreas de saúde como hospitais. Em setores de alimentação vistorias diárias constatam o nível microbiota, o qual é estipulado se esta dentro dos limites padrões aceitáveis. Considera-se que o número de microrganismos do produto final é resultante da…

crescimento de microrganismos pela incubação na temperatura adequada. ESTUFA BACTERIOLÓGICA  Manutenção do meio semeado em determinadas condições para promover o desenvolvimento dos microrganismos. INCUBADORA Favorece o crescimento de microrganismos aeróbios, pela dissolução do oxigênio no meio, através da agitação da mesa, em movimentos rotatórios. MESA AGITADORA (Rumbeira) Câmara asséptica, dotada de exaustor e lâmpada fluorescente, sendo utilizada em repiques de…

Técnica do Número Mais Provável Introdução A técnica de diluição do número mais provável (NMP) é empregada para estimar o número de microrganismos de uma amostra a partir de respostas onde os resultados são reportados como positivos ou negativos em uma ou mais diluições decimais da amostra. Por exemplo, cinco tubos do meio para cada de três diluições são inoculadas e incubadas, e a produção de gás é observada em cada tubo. A técnica de NMP é mais variável que a contagem em placas e tende

1. Introdução Os microrganismos possuem um ciclo natural na água, solo, ar, na nossa superfície corporal e de outros animais etc. Estes microrganismos conseguem sobreviver à custa de materiais orgânicos e inorgânicos existentes nestes ambientes. O ciclo artificial (meio de cultura) é o modo que empregamos em laboratório para cultivarmos os microrganismos. Chamamos de meio de cultura ao conjunto de substâncias necessárias ao crescimento e multiplicação dos microrganismos. Ubíquo é aquilo que

25 Capitulo II – A Microbiologia na natureza 27 Capitulo III – Áreas de aplicação da Microbiologia 28 Capitulo IV – A Microbiologia dos Alimentos 29 Capitulo IV.I – Condições de desenvolvimento dos microrganismos 30 Capitulo IV.II – Agentes de Controlo de Microrganismos 31 IV.II.I Controlo por métodos físicos 33 IV.II.II Controlo por métodos químicos 35 Módulo 3 – Conservação e Armazenamento de Alimentos 37 Capitulo I – Conservação de Alimentos 37 Capitulo II –

2/9/2009 BIOCORROSÃO ou CORROSÃO INFLUENCIADA POR MICRORGANISMOS (MIC) CORROSÃO EM SUPERFÍCIES METÁLICAS Prof. MSc Ciáxares Magalhães Carvalho Doutorando do Programa de Pós‐Graduação em Ciências e Engenharia de Petróleo e Gás – 1 UFRN, sub‐área Meio Ambiente 2 CORROSÃO EM SUPERFÍCIES METÁLICAS CORROSÃO EM SUPERFÍCIES METÁLICAS 3 4 BIOCORROSÃO Biofilme de Staphylococcus aureus ataca a superfície de um cateter Segundo o American Petroleum Institute (API), os…