Metabolitos Microbianos

peróxido de hidrogênio produzido pela enzima atua como bactericida e pode ser removido posteriormente, usando uma outra enzima, a catalase, que transforma peróxido de hidrogênio em oxigênio e água. [3] A glucose oxidase pode ser usada como anti-microbiano em produtos de higiene oral. A cavidade oral abriga várias espécies de estreptococos, como o Streptococcus mutans, que é um importante contribuinte para a cárie dentária. O H2O2 produzido pela glicose oxidase age como um útil…

fagolisossomos do leucócito. Um mecanismo importante para a destruição de microrganismos no interior dos fagolisossomos é dependente de oxigênio: a fagocitose estimula o consumo de 7 Inflamação – Teresa Lamano/2008 oxigênio e a produção de metabólitos reativos, que são convertidos em peróxido de hidrogênio (H2O2). O H2O2, por sua vez, na presença de Cl é convertido, pela enzima mieloperoxidase, em HOCl. O sistema H2O2-mieloperoxidase-HOCl é o mais potente agente…

contagem pode ser facilitada pelo emprego de membranas quadriculadas e pelo uso de contadores automáticos. A técnica das membranas filtrantes apresenta as seguintes vantagens: Remove os componentes do alimento que podem interferir no crescimento microbiano (sólidos em suspensão ou agentes antimicrobianos); Microrganismos presentes em pequeno número, por vezes não detectáveis em outras técnicas, podem ser “concentrados” pela filtração de volume maior da amostra; Permite a contagem de…

Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina. Santa Catarina, SC-Brasil Resumo Introdução Partindo-se da premissa de que os alimentos podem ser veículos de transmissão de microrganismos e metabólitos microbianos, e sendo a alimentação láctea a base alimentar e terapêutica para crianças hospitalizadas, foi avaliada a influência das condições higiênico-sanitárias dos lactários hospitalares quanto à qualidade microbiológica dos…

ambientes diversos.  Fisiologia Microbiana – Tem grande contribuição no conhecimento relacionado à estrutura e às funções microbianas podendo assim aplicá-las.  Genética Microbiana – Envolve o estudo do DNA, dos cromossomos, plasmídeos e genes microbianos e transmissão de resistência.  Paleomicrobiologia – Envolve o estudo dos microrganismos primitivos. Estima-se que a vida tenha aproximadamente 3,7 a 4 bilhões de anos, não dispondo até o momento de fósseis celulares, mas de fósseis…

dificultarem a recuperação do fermento; - preservação de nutrientes: vitaminas, açúcares, fosfatos, sais minerais, aminoácidos livres, etc., necessários ao metabolismo das leveduras; - minimização de contaminantes microbianos, os quais competem com as leveduras pelo substrato e podem produzir metabólitos tóxicos à estas diminuindo a eficiência, a produtividade de fermentação e a viabilidade do fermento, além de formarem gomas que aumentam a viscosidade do mosto em fermentação causando…

habitadas possui uma microbiota com características próprias. A maior microbiota existente é a do trato intestinal. OBJETIVOS Objetivo Geral:  Compreender a literatura pesquisada; Objetivos específicos:  Conhecer algumas formas de controles microbianos;  Entender as técnicas de esterilização, desinfecção, assepsia e antissepsia;  Averiguar os vários tipos de meios de cultivo, vendo as características de cada um;  Observar a importância dos meios de cultura;  Verificar…

Desintegração de hemácias e cilindros, particularmente em urinas alcalinas. • Alteração na coloração pela oxidação ou redução de metabólitos. 15. AUTOMAÇÃO Atualmente, são utilizados muitos instrumentos para identificação microbiana e realização de testes de susceptibilidade, além de sistemas que permitem a detecção de antígenos e produtos do metabolismo microbiano diretamente em espécimes clínicos humanos, entre eles, a urina(13). A automação, que também é utilizada no…

capacidade de crescimento e produção de metabólitos, devido às condições limitadas de atividade de água. Figura 1 – Taxas generalizadas de reações de deterioração em alimentos em função da atividade de água em temperatura ambiente (VAN DEN BERG; BRUIN, 1981). A diminuição da aw nos alimentos é utilizada nas indústrias, para a manutenção da qualidade do produto, promovendo o melhor aproveitamento das matérias primas e como parâmetro de controle microbiano (TROLLER, 1987). Realiza-se…

compostos naturais ou sintéticos capazes de inibir o crescimento ou causar a morte de fungos ou bactérias. Podem ser classificados como bactericidas, quando causam a morte da bactéria, ou bacteriostáticos, quando promovem a inibição do crescimento microbiano.1 As bactérias são organismos unicelulares, identificados pela primeira vez por van Leeuwenhoek por volta dos anos 1670, após a invenção do microscópio. Porém, somente no século XIX a possibilidade destes micro-organismos serem…