identificação microbiologica

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
Departamento de Ciências dos Alimentos
Bacharelado em Química de Alimentos
Disciplina de Seminários

Métodos rápidos de análise microbiológica

Júlia Coswig Goldbeck

Pelotas, 2008.

Júlia Coswig Goldbeck

Métodos rápidos de análise microbiológica

Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, como requisito parcial da disciplina de seminários.

Orientadora: Josiane Chim
Co-Orientadora: Carla Mendonça

Pelotas, 2008.

Agradecimentos

À colaboração de todos integrantes da Microbial, em especial a Msc. Andréia Saldanha de Lima e ao Prof. Dr. Wladimir Padilha da Silva, pela orientação, confiança e oportunidade de crescimento pessoal e profissional.

À Profa. Dra. Miriam Galvão e Dra. Caroline Borges, pela orientação e conhecimentos transmitidos.

Às orientadoras da referente disciplina, Profa. Dra. Carla Mendonça e Profa. Josiane Chim.

Aos amigos, e ao apoio e compreensão do meu companheiro de todas as horas, Wilson Colvara.

Ao órgão apoiador de minha graduação, CNPQ, pela concessão de bolsa Iniciação Científica.

“ A descoberta consiste em ver o que todo mundo viu e pensar no que ninguém pensou. "
( Jonathan Swift )

GOLDBECK, Júlia C. Métodos rápidos de análise microbiológica. 2008. 32f. Trabalho acadêmico. Bacharelado em Química de Alimentos. Universidade Federal de Pelotas.

Resumo

A necessidade de rapidez dos resultados de análise, fez surgir os métodos rápidos de análise microbiológica. Os métodos rápidos possuem várias vantagens, como diminuição de custos para a empresa, facilidade de leitura e interpretação dos resultados, bem como, simplificação de tarefas. Alguns desses métodos já são aprovados pela AOAC, porém, resultados positivos devem