A vida e a tecnologia

Figura 1 Organograma Geral da Cooperativa Santa Clara Ltda..................

Figura 2 Interpretação dos resultados para presença de antibióticos no leite a partir do Snap......................................................................

Figura 3 Interpretação dos resultados para presença de antibióticos no leite a partir do método Charm.......................................................

Figura 4 Ilustração dos resultados obtidos para detecção de antibióticos a partir do método ADM....................................................................

Tabela 1 Análises físico-químicas realizadas no leite tipo B e C.............. 13 Tabela 2 Análises microbiológicas realizadas no leite tipo B e C.............. 14 Tabela 3 Controle físico-químico dos produtos Santa Clara........................................................................................... 14
Tabela 4 Classificação do leite pasteurizado em relação ao teor de matéria-gorda............................................................................. 15
Tabela 5 Valores obtidos na determinação de acidez do leite............................................................................................. 19
Tabela 6 Interpretação dos resultados para prova do alizarol........................................................................................ 20
Tabela 7 Fabricação de produtos a partir da prova do alizarol......................................................................................... 20
Tabela 8 Interpretação dos resultados para o teste de whiteside (mamite)...................................................................................... 23
Tabela 9 Conclusões obtidas nos testes de peroxidase e fosfatase alcalina........................................................................................ 29
Tabela 10 Padrões estabelecidos para leite UHT....................................... 35
Tabela 11 Análises microbiológicas